Moins de viande protège votre santé et l'environnement

Une consommation réduite de viande peut réduire les gaz à effet de serre

13.11.2012

Les végétariens savent depuis longtemps que l'abandon de la viande peut réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre. Selon l'organisation environnementale WWF, seule la limitation de la consommation de viande peut permettre d'économiser environ neuf millions de tonnes de gaz à effet de serre par an, si les consommateurs s'abstiennent de manger de la viande au moins une fois par semaine..

Ceux qui mangent moins de viande font non seulement quelque chose de bon pour leur santé, mais peuvent aussi sauver le climat. Ceci est confirmé par une étude récente de l'organisation environnementale WWF, qui a été présentée au public mardi à Berlin..

Moins de viande et moins de mentalité jetable
Si chaque citoyen allemand réduisait sa consommation de viande à un niveau satisfaisant et jetait également moins de nourriture à la poubelle, "on pourrait économiser 67 millions de tonnes d'émissions de gaz à effet de serre par an". Les économies en gaz à effet de serre nuisibles au climat correspondraient alors à peu près à la production annuelle totale du Portugal. Par conséquent, selon le WWF, la consommation croissante de viande dans le monde "devrait enfin revêtir une plus grande importance en tant que facteur de lutte contre le changement climatique".

"Ceux qui choisissent de déjeuner au lieu de sandwiches au jambon ou de hamburgers, les pâtes à la sauce tomate ou la ratatouille participent activement à la protection du climat", résume Tanja Dräger de Teran, experte en protection du climat et nutrition du WWF, résultats de l'étude "Climate change on the plate". "Même si chaque citoyen allemand n'abandonnait sa viande qu'une fois par semaine, cela pourrait tout de même générer une économie annuelle d'environ neuf millions de tonnes d'émissions de gaz à effet de serre. C'est l'équivalent de 75 milliards de kilomètres en voiture. "

Pas plus de 450 grammes de viande par semaine
Selon les recommandations de la Société allemande de nutrition, les adultes ne devraient pas manger plus de 450 grammes de viande par semaine. Cette recommandation sanitaire pourrait avoir un effet positif sur la protection des ressources et du climat. En outre, si les citoyens allemands consomment moins de nourriture, "des émissions de gaz à effet de serre d'environ 800 kilogrammes d'équivalent CO2 pourraient être évitées par habitant et par an". Actuellement, un citoyen allemand émet environ 11 tonnes de CO2 par an. Une autre étude a conclu que les végétariens vivent plus longtemps.

Moins de demande en viande signifie moins de déforestation des forêts tropicales
En outre, l'étude a montré que les émissions indirectes revêtaient une importance fondamentale. Celles-ci résultent, par exemple, de la déforestation des forêts tropicales humides en faveur des pâturages et des superficies consacrées aux animaux et à l'alimentation animale. Dans ce contexte, une alimentation plus saine pourrait contribuer à réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre en raison de la baisse de la demande de viande. "Sur la base d'un régime alimentaire sain et d'un gaspillage alimentaire réduit, environ 35 millions de tonnes d'émissions indirectes pourraient être évitées en Allemagne chaque année", concluent les auteurs de l'étude. (Sb)

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