Cuisson de Noël La pâte de biscuit crue peut causer des infections intestinales mettant la vie en danger

Les experts déconseillent fortement de consommer de la pâte crue

En particulier pendant la période de Noël, beaucoup de gens aiment cuisiner des biscuits, seuls ou avec leurs enfants. Il consomme souvent la pâte à biscuits crue, soit parce qu'elle reste, soit simplement parce qu'elle a un goût délicieux. Cependant, les chercheurs ont maintenant découvert que grignoter de la pâte crue pouvait causer une infection intestinale pouvant être fatale.

Scientifiques des États-Unis La Food and Drug Administration (FDA) a mis en garde contre la consommation de pâte à biscuits crue. Les chercheurs ont découvert lors d'une enquête qu'un ingrédient dans la pâte à biscuits pouvait entraîner une infection intestinale. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue New England Journal of Medicine..

En particulier pendant la période de Noël, les biscuits sont souvent cuits au four. Les experts préviennent maintenant que la consommation de pâte crue peut conduire à une infection intestinale dangereuse. (Image: V & P Photo Studio / fotolia.com)

Un ingrédient dans la pâte peut provoquer une infection intestinale

Êtes-vous aussi l'une des personnes qui aiment faire des biscuits pendant la saison de Noël? Ensuite, vous avez probablement déjà mangé quelques fois la pâte crue des biscuits, après tout, elle est tellement délicieuse et les restes sont trop beaux pour être jetés. Toutefois, des experts en matière de santé ont averti que la consommation de pâte crue pouvait entraîner une infection intestinale menaçant le pronostic vital. Cela est dû à un ingrédient de la pâte crue. Ici, la plupart des gens penseront probablement aux œufs, mais ce ne sont pas les œufs dans la pâte qui posent problème, mais une possible contamination bactérienne de la farine contenue, expliquent les médecins..

Quels sont les effets d'une infection à E. coli??

La farine peut contenir la bactérie E. coli lorsqu'elle est crue, provoquant une infection correspondante. Cela entraîne divers effets néfastes sur la santé des personnes concernées. Les symptômes incluent, par exemple, des vomissements, des nausées, des maux de tête et de la diarrhée. Afin d’éviter l’infection et ses conséquences négatives, il ne faut pas manger de pâte crue, qu’il s’agisse de la pâte à pain, des biscuits ou des pizzas. Les experts du brevet américain Pat. Food and Drug Administration (FDA), ministère de la Santé des États-Unis.

Rappel du fabricant américain de lancements de farine

En 2016, une étude a été lancée sur ce sujet après que le fabricant américain de farine, General Mills, eut rappelé plusieurs produits du marché. La raison en était que la farine crue contenue était responsable de l’apparition d’infections à Escherichia coli productrices de toxine Shiga.

Jusqu'à présent, aucun cas en Allemagne

Jusqu'à présent, il n'y a pas de cas confirmé en Allemagne, dans lequel des personnes sont tombées malades à cause de la consommation de pâte à biscuits lors d'une infection intestinale, mais les boulangers amateurs doivent faire attention..

Comment la farine est-elle contaminée??

Mais pourquoi la farine crue peut-elle causer une infection intestinale d'une telle gravité? Les risques pour la santé liés à la consommation sont dus au traitement de la farine. Les grains sont récoltés directement du champ, puis transformés immédiatement en farine. Aucun traitement n'est effectué qui empêche la contamination par des bactéries. Sans un tel traitement, par exemple, les résidus d’excréments d’oiseaux et d’autres animaux peuvent rester sur les grains. Ces impuretés sont ensuite rendues inefficaces par la cuisson ou la cuisson. Cependant, si la pâte est consommée crue, des résidus pathogènes sont toujours présents. (As)