Biscuits de Noël pour l'esprit

biscuits de Noël

Des biscuits de Noël pour l'esprit: Les biscuits nerveux de St. Hildegarde

Le temps de l'Avent est le moment de la cuisson et le moment idéal pour préparer de bonnes recettes de Noël. En plus des étoiles à la cannelle et des chips à la vanille, vous pouvez faire vos provisions pendant la saison froide „heureux prise“ Créer des biscuits nerveux qui sont préparés selon une vieille recette de St. Hildegard von Bingen.

Hildegard von Bingen
Hildegard von Bingen (1098 - 1179) était un membre du clergé, guérisseur et visionnaire de Rheinhessen, dont les écrits sont aujourd'hui résumés dans le Wiesbadener Riesenkodex. Entre autres choses, elle a écrit un ouvrage médico-naturopathique dont les résultats et les procédures sont à nouveau utilisés dans la pratique de la guérison naturelle. Fidèle à son approche holistique, Hildegard s'est également intéressée aux plaintes émotionnelles qu'elle a eues avec ses nerfs. À ces remèdes de renforcement nerveux et joyeux („Antimelancholika“) de la médecine Hildegarde comprennent les biscuits nerveux, également appelés biscuits énergétiques, au sujet desquels Hildegarde devait dire ce qui suit:

„Ces biscuits bannissent toute l'amertume de votre cœur et calment votre esprit et ouvrent votre cœur et vos cinq sens, rendant votre humeur joyeuse, purifiant vos organes sensoriels et réduisant tous les sucs néfastes (noxi, mali, infirmi humores) en vous et donnant une bonne composition à votre sang , vous rendre puissant, fort et heureux.“ (W. Strehlow „La thérapie nutritionnelle de Hildegard von Bingen“; P. 412ff)

Effet et effet secondaire des biscuits nerveux
L'effet de renforcement nerveux est probablement dû principalement à la poudre de muscade psychoactive. Dans la médecine Hildegard, la noix de muscade est considérée comme un agent nerveux universel, capable d’augmenter la concentration, l’acuité et la force, de nettoyer le sang et, en général, de se détoxifier. Toujours en Ayurveda, la médecine indienne traditionnelle Muskat u.a. comme l'un des meilleurs toniques tonaux utilisés pour calmer l'esprit et favoriser le sommeil dans les troubles nerveux. Les amandes douces contenues dans la recette sont également considérées comme un excellent aliment pour les nerfs en raison de leur teneur en protéines, tandis que le clou de girofle aurait un effet stimulant et énergisant..

avertissement: La noix de muscade peut avoir des effets hallucinogènes en grande quantité (de 3 à 5 noix), entraînant un empoisonnement, une fausse couche et une naissance prématurée. Surtout pendant la grossesse et chez les enfants est de faire attention à un faible dosage.

La dose fait le poison
Cependant, en petites quantités, la consommation de la drogue aux épices, qui a un goût très intense de toute façon, est sans danger. Déjà Paracelsus a attiré l'attention sur l'importance du dosage correct: „Tout est poison, seule la dose fait´s, si les choses ne sont pas du poison!“ (P. Pukownik 1997)

Compte tenu de l’effet décrit en cas de surdosage et du développement de l’effet souhaité, il est recommandé de consommer quotidiennement 4 à 5 biscuits (enfants jusqu’à 3 biscuits) selon la recette suivante (Strehlow 2005)..

La recette
ingrédients:
1,5 kg de farine de dinkelféine, 45 g de cannelle
375 g de beurre 45 g de noix de muscade
300 g de sucre de canne 10 g de girofle
300 g d'amandes douces moulues ½ Sel de TL
4 oeufs d'eau ou de lait au besoin

préparation:
De la farine d'épeautre et de la poudre d'épice sont mélangés avec du beurre, du sucre, des amandes, des œufs, du sel et de l'eau pour former une pâte et laisser reposer environ 30 minutes. Ensuite, la pâte est roulée sur une épaisseur de 2 à 3 mm et découpée en biscuit. Étaler une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et cuire les biscuits à une température de 180 à 200 ° C pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et stocker dans une boîte pouvant être fermée. (09.12.2009, Dipl.Päd. J. Viñals Stein, praticien non médical)

littérature:
W. Strehlow: „La thérapie nutritionnelle de Hildegard von Bingen“, Munich 2005
W. Strehlow: „Hildegarde médicament de A à Z“, Munich 2005
V. Lad: „La médecine des plantes Aryuweda“, Winpferd 2000
P. Pukovnik: „Le jardin de santé Hildegard“, Suedwest Verlag 1997