Les biscuits de Noël cuisent mieux que le beurre

Quark au lieu de beurre économise des calories aux biscuits de Noël

12/06/2013

Les biscuits de Noël contiennent beaucoup de calories. L’aide du service d’information aux consommateurs de Bonn a donc rassemblé quelques astuces pour réduire les calories. Quark contient moins de graisse que le beurre et peut en remplacer jusqu'à un quart. Même les calories inutiles en graissant les moules et plaques de cuisson peuvent être économisées en utilisant du papier de cuisson au lieu du beurre.

La graisse et le sucre fournissent beaucoup de calories dans les biscuits de Noël
Les biscuits de Noël contiennent généralement beaucoup de graisse et de sucre. Cependant, pour passer la période de Noël sans bavure non désirée, le Service d’information aux consommateurs recommande de remplacer le beurre ordinaire par du beurre demi-gras ou le quart contre le fromage blanc. Et un autre conseil: „Graisser le moule de cuisson n'est pas nécessaire s'il est tapissé de papier sulfurisé“, informer les défenseurs des consommateurs.

Même avec du sucre riche en calories peut être économisé. „Dans les recettes classiques, la quantité peut généralement être réduite d’un tiers, sans modifier la consistance de la pâte. Les différents types de pâte étant différents, il est donc préférable de réduire la quantité de sucre d'une cuillère à soupe.“, donc le service d'information.

Plus de calories peuvent être économisées avec les émaux et les ornements des biscuits de Noël. Vous pouvez utiliser du sésame, des graines de pavot, des flocons de noix de coco, des fruits secs et des flocons d'avoine au lieu de pépites de chocolat et de sucre. Qui veut faire attention à sa ligne, peut également économiser même avec le choix de calories de recette de cookies. Les croissants à la vanille, les biscuits sablés et les biscuits sablés sont beaucoup plus forts en calories que les macarons au pain d’épice ou à la noix de coco.

La farine de blé entier est meilleure que la farine blanche
Aussi avec le genre de farine doit être considéré beaucoup. „Plus sains sont les biscuits de Noël préparés avec de la farine complète. Parce que contrairement à la farine blanche, elle contient également les précieuses couches extérieures et le germe du grain. La farine de blé entier contient plus de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments“, rapporte le service d'information du consommateur. Si la farine blanche est remplacée par de la farine de blé entier dans la recette, un peu plus de liquide est nécessaire. Avec du lait, de l'eau ou du jus de fruits, mais aussi avec des fruits comme la banane, les fruits ou la compote de pommes, la pâte devient molle et juteuse. „Il est également important que la farine soit broyée aussi finement que possible et que la pâte soit doucement pétrie“, expliquer les experts de l'aide. (Ag)