Qu'est-ce qui aide avec la nourriture épicée?

Qu'est-ce qui aide les aliments épicés à soulager la sensation de brûlure dans la bouche? Le lait réduit la netteté en bouche, comme l'indique l'association professionnelle des spécialistes ORL.

(18.07.2010) Après un repas épicé, la plupart des gens ressentent une forte sensation de brûlure dans la bouche. Mais beaucoup recourent aux mauvais moyens et tentent la sensation de brûlure dans la bouche. avec de l'eau, des jus de fruits ou de la bière à éteindre. Cela peut augmenter la sensation de brûlure et la netteté est intensifiée. L'Association des oto-rhino-laryngologistes souligne qu'il est préférable qu'un verre de lait froid neutralise l'acuité de la bouche.

La "netteté", cependant, n’est pas un goût en soi, mais du raifort (capsaïcine), entre autres choses. dans les piments, ont un effet sur les récepteurs de la douleur dans la muqueuse buccale et la langue. L'effet de "capsaïcine" provoque une sensation de brûlure dans la bouche et parfois dans la gorge.

En plus du lait, le yaourt, le fromage, le fromage blanc et le pain blanc aident à réduire la netteté. Les produits laitiers aident, car les phéromones ne sont pas solubles dans l'eau, mais liposolubles. Le pain blanc moelleux convient car il absorbe les substances sheringantes dans la bouche. En cas de brûlage, les victimes devraient d'abord manger du pain blanc, puis boire un verre de lait. Après quelques minutes, la sensation de brûlure dans la bouche redevient relative.

Encore et encore, on se demande pourquoi d'autres personnes tolèrent évidemment plus de nourriture épicée que d'autres. La réponse est simple: plus vous mangez souvent de la nourriture épicée, plus l’accoutumance sera forte. Donc, si vous mangez plus souvent chaud, vous pouvez supporter des niveaux de gravité plus élevés. La nourriture épicée peut aussi aider avec la chaleur estivale. La netteté stimule la transpiration. En transpirant, le corps est refroidi. Le poivre trouve aussi sa faveur en médecine naturelle: le poivre aide aux troubles menstruels. (Sb)

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Image: M. Grossmann / pixelio.de