Avant de manger, faites cuire des haricots bouillis jamais comme nourriture crue

Pas de nourriture crue: préparez correctement les haricots verts
Les haricots ont actuellement la haute saison en Allemagne. Certaines personnes évitent les légumineuses vertes, car elles craignent une indigestion après avoir mangé. Cependant, une préparation appropriée peut rendre les haricots sains. Les légumineuses crues ne peuvent pas être mangées crues.

Légumineuses difficiles à digérer
Bien que les haricots soient très populaires auprès de la plupart des citoyens allemands, certains évitent les légumineuses difficiles à digérer, car ils craignent des symptômes tels que l'estomac gonflé ou la flatulence après la consommation. Mais vous pouvez aussi les préparer plus compatibles.

Comme expliqué par l'association provinciale Rheinischer Obst- und Gemüsebauer sur son site Web, il est recommandé "d'ajouter un peu de sarriette lors de la cuisson des haricots. En ajoutant cette herbe d'assaisonnement, qui est très facile à sécher, les légumes sont plus faciles à digérer ". Vous pouvez également aider à arroser les haricots avant la cuisson et assaisonner avec les graines de cumin.

Les haricots verts contiennent des composés phytochimiques sains, des vitamines et des minéraux importants. Cependant, les légumineuses crues ne doivent pas être consommées crues car elles contiennent du cyanure d'hydrogène toxique. (Image: karepa / fotolia.com)

Ne jamais manger des haricots crus
Les haricots ont actuellement la haute saison en Allemagne. Comme l'expliquent les experts, selon la forme de croissance, une distinction est établie entre les haricots jaunes et les haricots verts. "Les haricots ne doivent jamais être consommés crus. Ils contiennent du cyanure d'hydrogène, qui est décomposé par chauffage ", prévient l'association. Ce n’est qu’alors que les haricots sont comestibles et qu’ils ne peuvent pas être consommés comme aliments crus.

Substances végétales saines et vitamines
Les haricots cuits sont extrêmement bons pour notre santé. Ils contiennent de nombreux composés phytochimiques sains. Ceux-ci incluent les flavonoïdes, qui protègent les cellules du corps contre les radicaux nocifs, renforcent le système immunitaire et ont un effet anti-inflammatoire..

En outre, les haricots verts contiennent des vitamines B et du potassium, qui sont importants pour la croissance cellulaire. Un ingrédient important est le magnésium. Ce minéral est bon pour les muscles et les nerfs, aide au diabète et est bien sûr important de prévenir une carence en magnésium.

Haricots dans la cuisine moderne
Dans sa communication, l'Association provinciale des producteurs de fruits et de légumes de Rhénanie fait référence à la longue tradition de culture du haricot en Rhénanie. En plus des classiques tels que le beurre, les haricots à soupe de haricots rhénans sont également utilisés dans les cuisines modernes. De délicieuses recettes de haricots sont disponibles sur Internet. (Ad)