Les grains entiers peuvent prévenir le diabète

Étude: Des produits traditionnels tels que le riz de blé entier et le pain complet peuvent réduire le risque de diabète.

Jusqu'à un tiers du risque de diabète peut être réduit en utilisant du riz blanc au lieu de riz blanc pour la préparation des aliments. C'est ce que dit une étude scientifique à grande échelle réalisée par la Harvard Medical School. Les aliments entiers assurent une distribution uniforme du sucre dans le corps.

Les grains entiers tels que le riz brun, le pain complet et les pâtes complètes sont utiles pour une alimentation équilibrée et saine. Comme le montre une étude américaine, le risque de diabète peut être réduit d’un tiers en même temps. Parce que les produits à base de céréales complètes ont la propriété d’assurer un approvisionnement en sucre uniforme et plus lent. Ce trait positif peut réduire le risque de développer un diabète de type II. Chez les diabétiques, le métabolisme de la glycémie est déséquilibré, entraînant l'apparition du diabète.

Le riz blanc augmente le risque de diabète, tandis que le riz brun réduit le risque de maladie.
Dans l'étude de la "Harvard Medical School", les chercheurs ont examiné au microscope le comportement alimentaire de 200 000 personnes. L'étude portait principalement sur la consommation de riz. L'influence du riz décortiqué blanc et du riz non pelé brun a été étudiée. Dans l'analyse, trois grandes études ont été évaluées. Les scientifiques se concentraient sur le risque de diabète. D'autres facteurs de risque de diabète de type II chez les sujets ont été inclus dans le calcul. Sur la base de cette analyse, les scientifiques ont constaté que les personnes qui mangeaient plus de cinq fois par semaine pendant la semaine mangeaient 150 grammes de riz blanc, un risque nettement plus élevé de diabète que les personnes ne mangeant qu'une portion par semaine. Le risque pour ce groupe a augmenté de 17%. Le contraire a été causé par la consommation de riz brun non pelé. Ceux qui consommaient deux portions de riz brun par semaine réduisaient leur risque de diabète de 11%.

Cependant, la plupart des gens préfèrent manger du riz blanc pour des raisons gustatives. L'étude est également une bonne indication pour ces personnes. Échanger seulement un tiers du riz blanc contre du riz brun peut réduire de manière permanente le risque de maladie de 16%. Il suffit de mélanger le blanc avec le riz brun. Cependant, qui à l'avenir renonce complètement au riz blanc et se convertit à des alternatives complètes, peut réduire son risque de diabète de 36% environ.

Les produits complets sont en bonne santé.
Le directeur de l’étude, Qu Sun, conseille toutefois de préférer adopter sans réserve les produits à grains entiers. Parce que la variante à coque ne contient pas d'importants minéraux, vitamines et fibres. Comme le riz blanc peut être digéré plus rapidement par l'organisme, l'amidon est converti plus rapidement en sucre. Le niveau de sucre dans le sang monte en flèche, contrairement aux produits à base de céréales complètes plus sains. "Nous pensons que cela contribuerait à réduire le risque de diabète de type 2, en remplaçant le riz blanc et d'autres céréales transformées par des céréales complètes, y compris du riz brun." Alors directeur d'étude Qu Sun. Comme le processus de digestion des aliments entiers prend plus de temps, la sensation de faim réapparaît beaucoup plus tard. Ainsi, les produits à grains entiers assurent également une ligne plus mince. (sb, 15.06.2010)

Lisez aussi:
Diabète: sur le chemin de la maladie généralisée
Agent de diabète Avandia sous suspicion d'infarctus
Le diabète de type II est à risque accru de cancer
Diabète de type 1: peut être traité sans insuline?

Image: Dieter Schütz.