La vitamine A dans l'alimentation animale prévient les allergies au lait de vache

La vitamine A pour les vaches comme une aide contre l'allergie au lait

Selon des experts de la santé, rien qu'en Allemagne, environ six millions de personnes souffrent d'une allergie alimentaire. Le lait de vache est l’un des principaux déclencheurs chez les nourrissons et les enfants. Des chercheurs autrichiens ont découvert qu'il était possible de prévenir les réactions allergiques en consommant suffisamment de vitamine A dans les aliments pour animaux..

De plus en plus de personnes souffrent d'une allergie alimentaire

Les allergies alimentaires augmentent depuis de nombreuses années. Selon les estimations de l'Association allemande contre l'allergie et l'asthme (DAAB), environ six millions de personnes sont touchées en Allemagne seulement. Le lait de vache est l'une des principales causes d'allergie alimentaire chez les nourrissons et les enfants, selon les experts. Bien que l'allergie au lait de vache diminue généralement jusqu'à l'âge adulte, elle augmente le risque d'autres maladies allergiques. Comme le montre maintenant une étude de chercheurs autrichiens, il serait possible de prévenir les réactions allergiques en consommant suffisamment de vitamine A dans les aliments pour animaux..

Jusqu'à cinq pour cent des enfants européens souffrent d'une véritable allergie au lait. Selon une nouvelle étude, une quantité suffisante de vitamine A dans les aliments pour animaux permettrait d'éviter les réactions allergiques. (Image: Jenny Sturm / fotolia.com)

L'allergie au lait de vache semble résonner jusqu'à l'âge adulte

La question de savoir si le lait est sain ou nocif fait l'objet de débats animés entre experts depuis des années.

Bien que certaines études concluent que le lait est sain, car il peut protéger contre la présence de calcium, notamment contre l'ostéoporose..

Cependant, certaines études suggèrent que le lait pourrait bénéficier de conditions telles que l'asthme ou le diabète.

En outre, certains nourrissons développent une allergie au lait de vache, qui disparaît généralement jusqu'à l'âge adulte, mais augmente le risque d'autres maladies allergiques..

La réaction allergique peut être prévenue

Cependant, la réaction allergique peut déjà être prévenue par la bonne interaction de deux composants du lait.

Cela a été démontré par une étude de l'Institut interuniversitaire de recherche Messerli de Vetmeduni Vienna, du MedUni Vienna et de l'Université de Vienne..

Combinez l'importante protéine du lait Bos d 5, ainsi que la bêta-lactoglobuline, et le métabolite de la vitamine A, l'acide rétinoïque, dans le lait de vache, le système immunitaire n'est pas actif contre la protéine.

Les résultats de l'étude ont été récemment publiés dans la revue scientifique "Scientific Reports".

Jusqu'à cinq pour cent des enfants ont une véritable allergie au lait

Selon une communication de l'Université de médecine vétérinaire de Vienne, il existe une véritable allergie au lait chez environ trois à cinq pour cent des enfants en Europe et moins souvent chez les adultes..

Contrairement à l'intolérance au lactose (intolérance au lactose), qui est souvent confondue avec la maladie et dans laquelle seul le sucre du lait est mal digéré par l'enzyme lactate manquante. Dans ce cas, le système immunitaire lui-même réagit avec un mécanisme de défense contre les protéines du lait..

La formation de cellules immunitaires spéciales qui produisent des anticorps contre les protéines du lait et déclenchent ainsi une réaction allergique potentiellement beaucoup plus dangereuse.

Les chercheurs autrichiens ont maintenant montré que cela peut empêcher les composants du lait de vache lui-même.

La solution réside dans le fait que la bêta-lactoglobuline, une protéine du lait qui est utile dans les réactions allergiques, est la source d'acide rétinoïque, un métabolite de la vitamine A, dans votre poche..

Pour cela, cependant, il faut garantir un apport suffisant de vaches en vitamine, par exemple à travers beaucoup de fourrage vert..

Défense du corps contre les protéines du lait

Si les nourrissons deviennent allergiques au lait de vache, leur corps utilise les lymphocytes Th2 pour former des cellules immunitaires spéciales qui produisent des anticorps qui jouent le rôle de défense de l'organisme contre les protéines de lait..

L'un des plus importants de ces soi-disant allergènes du lait est la protéine Bos d 5 ou bêta-lactoglobuline. Cela appartient à la famille de protéines de lipokalins.

"Cette famille spéciale de protéines possède des poches moléculaires qui sont de petites molécules, tout comme l'acide rétinoïque, qui est un métabolite de la vitamine A, peut en absorber", déclare le premier auteur, le Dr Dr. Karin Hufnagl.

"Nos études ont montré que la protéine de lait" vide "supportait l'activation des lymphocytes Th2 et initiait ainsi une chaîne de réactions allergiques", déclare Hufnagl..

Cependant, si l'acide rétinoïque est dans la poche, pour ainsi dire, les cellules immunitaires réagissent modérément, sans réaction immunitaire allergique.

"Une charge adéquate de la protéine du lait pourrait ainsi empêcher la sensibilisation des tout-petits ou des adultes et une allergie au lait", a résumé Erika Jensen-Jarolim, responsable de l'étude..

Effets de l'allergie au lait de vache

Selon les chercheurs, le lait et surtout le lait de vache sont des aliments essentiels pour la plupart des gens..

Pour les personnes allergiques, toutefois, il représente un risque car il peut provoquer un gonflement près de la bouche ou des muqueuses, une diarrhée ou une aggravation de la dermatite atopique..

C’est aussi pour cette raison que les experts de la santé conseillent aux patients de limiter considérablement les produits laitiers..

Certaines personnes souffrent également de douleurs abdominales après avoir consommé du lait de vache, de réactions cutanées telles que papules, flatulences et fatigue..

Dans de rares cas, le lait de vache peut également provoquer un choc allergique. En outre, l'allergie au lait de vache comporte le risque d'autres maladies allergiques, telles que la dermatite atopique ou l'asthme allergique.

Augmentation du don de fourrage vert

"Un apport suffisant en vitamine A pour les producteurs de lait, c’est-à-dire les vaches, pourrait compenser cet effet de la conversion éventuelle d’une protéine alimentaire inoffensive en un allergène du lait", déclare Hufnagl..

Cependant, on peut se demander si l'effet positif de la vitamine A montré dans l'étude peut également être obtenu par le biais de compléments alimentaires..

"La supplémentation artificielle du régime en vitamines pourrait ne pas produire le même effet que les ingrédients naturels et entraînera probablement une charge inadéquate de l'allergène du lait", a déclaré le chercheur..

"Il applique donc la vitamine A déjà dans l'attitude ou l'alimentation pour nourrir les animaux dans une mesure appropriée. Cela peut être réalisé, par exemple, en utilisant davantage de fourrage vert. Cependant, des études de suivi correspondantes doivent encore être effectuées. "(Ad)