Beaucoup de germes résistants aux antibiotiques dans la saucisse

Vert: 16% des saucisses chargées de germes de BLSE résistants aux antibiotiques

21/05/2014

Dans une étude commandée par le groupe parlementaire des Verts, des germes nuisibles ont été découverts dans des saucisses dans 13 villes allemandes. Les germes des BLSE sont dus à l'utilisation accrue d'antibiotiques dans les élevages industriels. De plus en plus de pathogènes deviennent résistants aux moyens et peuvent se propager sans entrave. La saucisse de dinde en particulier est souvent contaminée par des germes, selon les scientifiques.

Les saucisses de dinde et les mettprodukte étaient le plus souvent chargées de germes de BLSE
Les chercheurs ont examiné un total de 63 produits à base de saucisses de supermarchés, magasins discount et boulangeries. Dans dix échantillons (16%), des agents pathogènes résistants aux antibiotiques, appelés germes de BLSE, ont été détectés. Dans le groupe des produits à base de dinde, pas moins de 66% des échantillons étaient contaminés. La Mettprodukte testée contenait également des germes nuisibles à 22% fréquemment. En décembre 2012, le ratio était encore de 16%. Les saucisses à la dinde et au curcuma de Netto et les saucisses à l'oignon soufflé de Rewe, Kaufland et Penny ont été les plus fréquemment touchées. En outre, les scientifiques ont identifié des germes de BLSE dans la saucisse à l'oignon du Kaufland, la saucisse au thé de Rügenwalder, la saucisse au jambon au paprika d'Aldi et un Mettbrötchen de la boucherie Bendig..

Les germes résistants aux antibiotiques dus à un trop grand nombre d'antibiotiques dans les élevages industriels
L'abréviation BLSE signifie „Bêta-lactamases à spectre étendu“. Ces enzymes sont capables de rendre les antibiotiques inefficaces. Les bactéries ont besoin d'un test précis „gène de résistance“ pour former ces enzymes, qui peuvent être transmises d'une génération de bactéries à l'autre.

Bien que ces agents pathogènes ne soient apparus dans les hôpitaux que depuis longtemps, ils ont également été détectés depuis 2000 chez des volailles, des porcs et des bovins. De nombreuses études montrent une augmentation inquiétante de la résistance aux antibiotiques, principalement en raison de l'utilisation massive et souvent inappropriée d'antibiotiques dans l'élevage. Les fonds sont destinés à prévenir la propagation de maladies dans les écuries. Cependant, ces germes de BLSE se développent également chez les animaux contre lesquels les antibiotiques sont impuissants. Les écuries de mât agissent comme une sorte de camp d’entraînement pour les pathogènes.

Vert: le gouvernement fédéral devrait cesser d'utiliser des antibiotiques à grande échelle dans l'engraissement
Si les bactéries pénètrent dans le corps humain en mangeant de la viande, elles nichent dans l'intestin, car la digestion ne peut nuire à ces agents pathogènes. Même les antibiotiques ne sont plus efficaces, de sorte que le traitement médical est beaucoup plus difficile et que les infections peuvent nécessiter des traitements potentiellement mortels. Environ 30 000 personnes meurent chaque année parce que les antibiotiques ne sont plus efficaces.

Les Verts demandent donc au gouvernement fédéral de mettre un terme à l'utilisation massive d'antibiotiques dans l'engraissement du bétail.. „Le système de mât animal est une bombe à retardement“, Anton Hofreiter, président du groupe parlementaire des Verts au Bundestag, en face de la „Tagesspiegel“. „Avec les méthodes de production de viande bon marché, nous mettons en danger notre propre santé.“ Cet avis est également partagé par l’Office fédéral de la recherche sur les risques. Selon les estimations, six millions d'Allemands sont déjà porteurs de germes résistants aux antibiotiques.