Un auteur végétalien aimant les chiens et mangeant des cochons

Auteur végétalien: Pourquoi nous aimons les chiens mais mangeons des cochons

Le régime végétarien et végétalien a longtemps été sur toutes les lèvres. La psychologue américaine Melanie Joy se consacre à son nouveau livre „Pourquoi nous aimons les chiens, mangeons des cochons et élevons des vaches“ les aspects psychologiques et culturels de manger de la viande. Par rapport à "BILD" elle a expliqué ses thèses.

Manger des cochons et mettre des vaches
Selon un rapport récent, les étudiants de Berlin, Munich, Cologne, Brême et Tübingen peuvent s'attendre à des plats végétaliens à la cafétéria de l'université. Studentenwerke voulait contribuer à la „alimentation saine des apprenants et protection du climat“ permettre. Melanie Joy, professeure de psychologie et de sociologie à l'Université du Massachusetts, est végétalienne depuis de nombreuses années et explique dans son nouveau livre „Pourquoi nous aimons les chiens, mangeons des cochons et élevons des vaches“ les aspects psychologiques et culturels de la consommation de viande.

La consommation de viande n'est pas un état normal
Selon Joy, manger de la viande est un phénomène acquis culturellement et non un état normal. Dans certaines cultures, il est interdit de manger des vaches, et pour nous cela est considéré comme normal. „Nous envoyons une espèce au boucher et accordons notre amour et notre attention à l’autre“, donc l'auteur. Elle a poursuivi en disant que la viande n'est pas nécessaire à la survie. En règle générale, la consommation de viande est l’une des principales causes des maladies courantes telles que l’obésité, le diabète, les allergies ou les maladies cardiovasculaires. De nombreuses études ont montré que les protéines animales sont à l'origine de nombreuses maladies. Joy dit: „Nous mangeons des animaux simplement parce que nous l'avons toujours fait et parce qu'ils ont bon goût.“

L'idéologie se divise en comestible et non comestible
Par le végétalien était aussi le terme „Karnismus“ inventé. Elle décrit un système invisible de croyances qui classifient les animaux „mangeable“ et „non comestible“ triés. Dans cette idéologie, il est nécessaire de considérer sa propre consommation de viande comme normale, naturelle et nécessaire. Sur la base de telles croyances, les consommateurs de viande pourraient se distancer de la compassion pour les animaux affectés. Joy a répondu à BILD.de lorsqu'on lui a demandé pourquoi nous mangeons des vaches mais pas des chiens: „Le carnisme est un système de croyance qui nous conditionne à manger des animaux. Nous nous distinguons psychologiquement et émotionnellement des animaux, si nous considérons ces espèces sélectionnées comme comestibles..“

Problème de justice sociale
Bien que la plupart des gens ne voudraient pas que les animaux souffrent, selon le psychologue, la réalité est différente. Afin de ne pas reconnaître les méthodes cruelles d’élevage, il y a „beaucoup de mécanismes de défense sociaux et psychologiques que les gens utilisent pour activer leur compassion pour les animaux sans se rendre compte de ce qui leur arrive. Par exemple, pratiquement aucun mangeur de viande dans son bifteck ne voit la vache qui en est morte.“ Mme Joy avait cessé de manger de la viande lorsqu'elle est tombée malade d'un hamburger infesté de bactéries. Cet événement l'avait amenée à se débattre intensément avec la consommation de viande et finalement à sa thèse de doctorat „Karnismus“ écrit. Votre conclusion: „Manger des animaux est un problème de justice sociale.“

95 pour cent des systèmes d'engraissement
L'auteur s'aperçoit que les personnes qui croient avoir besoin de viande pour s'alimenter sainement commettent une grave erreur. De nombreuses études prouvent que la nutrition végétalienne est non seulement suffisante, mais même beaucoup plus saine qu'un régime à base de protéines animales. Elle souligne également qu'en Allemagne, 95% de la demande de viande, d'œufs et de lait du bétail provient de systèmes d'engraissement et que les animaux ne s'en sortent pas mieux avec les produits dits biologiques..

Végétalien au lieu de végétarien
Melanie Joy répond "BILD" pourquoi il ne suffit pas de vivre végétarien: „Parce que la production d'œufs et de lait est aussi mortelle pour les animaux que le traitement de la viande. Le nombre d'animaux abattus pour cette industrie est beaucoup plus élevé. Il existe, par exemple, d'innombrables poussins mâles, qui sont tués en tant que sous-produits indésirables dans les batteries en ponte. Ou les vaches, qui tombent enceintes chaque année pour mettre au monde autant de veaux que possible, et qui sont ensuite séparées de leurs petits. Ce sont des traumatismes graves pour les animaux. Le végétarisme est donc une transition viable vers le véganisme, mais reste une forme de caricature..“

Les végétariens vivent plus longtemps
Mais pas seulement les raisons éthiques, comme l'a souligné Melanie Joy, parlent d'un renoncement à la viande. Expert en nutrition dr. Christian Keßler de la clinique de médecine naturelle Charité de l'hôpital Immanuel à Berlin examine d'un point de vue médical: „Les régimes végétariens équilibrés ont de nombreux avantages pour la santé, qui sont maintenant également clairement prouvés scientifiquement.“ Des études scientifiques récentes montreraient que les végétariens ont non seulement des problèmes de santé moins graves, en particulier les maladies cardiovasculaires, mais qu’ils vivent plus longtemps. Récemment, une étude de l’Université Loma Linda en Californie a été publiée par environ 70 000 participants dans la revue médicale JAMA, dans laquelle on pouvait lire: „Les régimes végétariens sont associés à un taux de mortalité inférieur.“

Aucun symptôme de carence
L’expert en nutrition a également expliqué clairement les symptômes de carence chez les végétariens: „Fait intéressant, les végétariens ont souvent un apport nettement plus important en vitamines, minéraux et composés phytochimiques que les mangeurs de viande.“ Il est conseillé de prendre soin des végétariens et des végétaliens uniquement avec un apport en vitamine B12 et en fer. Le régime végétarien chez les enfants peut être discuté avec un médecin et surveillé si nécessaire.

Régime végétarien varié
Keßler conseille les saisonniers et les régionaux sur la table à manger: „Faites votre chemin dans le jardin, essayez de nouveaux légumes et fruits, des épices et des herbes.“ Et plus loin: „La diversité est importante pour cela „Pudding syndrome des végétariens“ pour éviter.“ Cela signifie non seulement laisser de côté la viande et se nourrir de produits finis et d’autres aliments malsains. „Cela ne serait pas équilibré et pas de régime végétarien sain.“ La fédération végétarienne d’Allemagne (VEBU) fait également référence à la variété: „En plus de l'abondance de différents types de légumes, fruits et céréales, la gamme végétalienne-végétarienne se développe dans les supermarchés, les cantines et cantines, les restaurants et les hôtels. Quiconque a besoin de quelque chose de puissant de temps en temps peut éviter la sélection grandissante de viandes, saucisses et même de substituts de poissons (à base de seitan, de tofu, de lupin ou de tempeh) en toute conscience. Pendant ce temps, il n'y a presque aucun plat qui ne puisse être recréé sur une base végétale.“ Des recettes telles que "vegetarian-rezepte.com" révèlent quelles recettes peuvent également être préparées sans viande. Keßler, expert en nutrition, conclut en disant qu'en principe, cela semble être le cas, „que le renoncement complet à la viande a des effets prolongeant et améliorant la qualité de vie dans son ensemble.“ (Ad)