Restaurants américains trop et trop malsains

Restaurants américains: trop et trop malsains

26/06/2013

Les portions dans les restaurants américains sont trop grandes. Ceci est confirmé par deux analyses des États-Unis et du Canada. Ils montrent à quel point la taille des portions et la composition des aliments dans les restaurants fast-food sont malsaines - mais pas seulement.

Des scientifiques de l'Université de Toronto ont calculé cela dans leur étude à partir de plus de 3 500 repas provenant des 19 principales chaînes de restaurants du pays..

En moyenne, chaque repas avait une valeur énergétique de 1128 kcal, ce qui correspond à 56% de l'apport quotidien moyen de 2 000 kcal. Avec 58 g de matières grasses par repas, les aliments contenaient 89% de la quantité quotidienne recommandée de matières grasses, 83% de la quantité maximale pour les graisses saturées et 60% du cholestérol permis dans un régime alimentaire équilibré. Avec un peu moins de 2270 mg de sodium, un repas moyen apporte déjà 150% des besoins quotidiens.

Pas seulement les chaînes de restauration rapide touchées
Particulièrement épouvantable: la quantité de calories des repas n’est pas moindre dans les restaurants qui ne sont pas une grande chaîne. Des chercheurs de l'Université de Boston sont parvenus à cette conclusion dans une étude. Avec 1327 kcal, le contenu énergétique de la nourriture était bien supérieur à celui des restaurants de restauration rapide canadiens et également 50% plus élevé que celui de chaînes américaines comme McDonalds ou Burger King..

Etiquetage calorique requis
Les chercheurs demandent donc une réglementation nationale sur l’information calorique pour tous les restaurants, et pas seulement pour les grandes chaînes. (Pm)

Image: Sebastian Karkus