Grande fondue de fête aussi pour les végétaliens

En bouillon ou en gras: la fondue aussi pour les végétaliens

13/12/2014

Durant les mois d'hiver les plus froids, et particulièrement à l'approche de Noël, de nombreuses personnes réclament une fondue copieuse. Une soirée fondue garantit la convivialité et peut également être une alternative au festin stressant de la veille de Noël. Grâce aux différentes variétés sans ingrédients d'origine animale, la fondue est également disponible pour les végétaliens.

Fondue de fantaisie en hiver
Alors que les températures baissent, de nombreuses personnes réclament une fondue copieuse. Surtout avant Noël ou le soir de Noël, banquet pour une soirée conviviale. Même les végétaliens ne doivent pas s'en passer, il existe de nombreuses variantes sans ingrédients d'origine animale. Pour eux, une fondue raffinée travaille avec des épices, des légumes, de la pâte et du gras ou du bouillon. Selon un message de l’agence de presse dpa, Tanja Dusy, de la zone de programmation «cuisine et soins» de l’éditeur GU, indique qu’il est important pour une fondue grasse de s’assurer que la graisse est hautement calorifugée et insipide. L’expert recommande, par exemple, l’huile de coco ou de tournesol.

Variante végétalienne avec bouillon
Ensuite, la fondue fonctionne un peu comme une friteuse, dans laquelle vous pouvez plonger des légumes ou du tofu pur. Cependant, vous pouvez également leur manquer un manteau de pâtisserie. Vegan est-ce, par exemple, lorsque vous le mélangez avec de la farine de pois chiche et de l'eau. „Un bouillon de légumes pour la fondue peut être merveilleusement aromatisé avec des herbes ou des épices“, expliqua Dusy. Entre autres choses, elle recommande le laurier, le thym et le romarin. Si vous voulez une version asiatique, le gingembre, le piment et la sauce soja, par exemple, feront l'affaire. Des recettes, comme pour une fondue végétalienne au tofu, sont également disponibles sur Internet, par exemple sur des pages telles que www.vegetarische-rezepte.com.

Moins de calories
Variété locale ou exotique, comme légume à tremper, presque tout convient. Il est recommandé de cuire brièvement dans de l'eau salée des variétés telles que les panais, les navets et les carottes, puis de les faire sécher pour la fondue. Des champignons ou des légumes tendres tels que la courgette ou le poireau peuvent être ajoutés au plat à fondue sans précuisson. La plupart des recettes de fondue végétaliennes utilisent moins de calories que la variété de fromage classique, ce qui en fait une alternative plus saine pour les non-végétaliens. En particulier à l'approche de Noël, lorsque les festins causent généralement trop de ce que l'on appelle l'or de la hanche. (Ad)