Conseils contre les pauses culinaires Voici comment le repas de fête réussit

Si le dîner de Noël est brûlant ou trop gras: Quelques astuces pour les pauses de cuisson
Seulement un peu plus d'une semaine jusqu'à Noël. Les préparatifs vont bon train. Le repas de fête est particulièrement important pour beaucoup. Mais à cause de tout le stress, il peut parfois arriver à des accidents. Mais ne vous inquiétez pas: si quelque chose est brûlé ou devient trop gras, il peut généralement être "sauvé" avec de simples astuces.

On peut généralement remédier aux mésaventures dans la cuisine
Même le chef le plus décontracté peut commettre une erreur lors de la préparation du dîner de Noël. Dans de nombreux cas, les petits malheurs de la cuisine peuvent cependant être bien réparés. L'initiative "Trop bon pour le tonneau!" Du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) donne quelques conseils utiles et astuces dans une communication.

Pendant la préparation du repas de Noël, toutes sortes d'incidents peuvent survenir. Les experts vous donneront des conseils sur la façon de remédier aux petits accidents afin que le repas de fête devienne un plaisir. (Image: Kzenon / fotolia.com)

Couper la viande brûlée
Bien que certaines personnes pensent que la viande carbonisée est saine, les experts recommandent généralement de ne pas consommer d'aliments brûlés pour la santé..

Si la viande est légèrement brûlée, les cuisiniers à la maison peuvent simplement couper la croûte trop sombre et masquer l'interface avec un mélange d'herbes fraîches et de chapelure rôtie, recommande l'initiative. Si la viande est très juteuse, vous pouvez également saisir l'interface brièvement.

Si la sauce est trop grasse
"Trop bien pour le tonneau!" Décrit plus avant ce qui aide si la sauce est trop grasse: "Laissez la sauce reposer jusqu'à ce que la graisse se dépose sur le dessus, enlevez la graisse - cuite. Cela ne fonctionne pas avec les sauces à la crème, mais elles peuvent être tartinées avec du bouillon ", disent les experts.

Si la sauce ou la soupe est salée, vous pouvez l'étirer avec de la crème, de l'eau et, si nécessaire, un petit filet de vin et restaurer les épices manquantes avec des oignons frits, des morceaux d'ail et des épices.

Si le dessert ne prend pas, dissolvez la gélatine ou la fécule de maïs, remuez et pliez à nouveau le dessert. Si vous n’avez pas le temps, fouettez la crème et mélangez. (Ad)