Journée du café Une pause santé?

Faits sur la journée du café

09.08.2013

Hier samedi dans ce pays était le „Jour de café“ commis. La boisson préférée des Allemands est jusqu'ici classifiée principalement comme nocive pour la santé. Mais il y a aussi des découvertes récentes concernant une variété d'effets positifs de la consommation de café.

Jour de café
Depuis 2006, chaque premier samedi de septembre, le „Jour de café“ célèbre. L'association allemande du café organisatrice décrit la journée d'action comme suit: „Le jour du café, vous pourrez découvrir diverses facettes du café - du style de vie à la tradition, du plaisir à la convivialité - à travers de nombreuses promotions et événements dans toute l'Allemagne. Les amateurs de café et les personnes intéressées peuvent s'informer et célébrer le café d'une nouvelle manière.“ Dans ce pays, le café est néfaste à la santé pour une grande partie de la population, car il augmente les niveaux d'insuline, la tension artérielle et le sucre dans le sang, prive le corps de l'eau et endommage tout le système cardiovasculaire. Mais la consommation de café a aussi des effets positifs sur la santé.

Le café réduit le risque de diabète
Par exemple, des scientifiques ont découvert dans plusieurs études à grande échelle portant sur 120 000 participants que la consommation régulière de café peut protéger contre le diabète de type II. „Plusieurs études ont montré que le risque de diabète est le plus faible chez ceux qui boivent jusqu'à sept tasses de café par jour“, Prof. Dr. Stephan Martin du Centre du diabète de l'Allemagne de l'Ouest à Düsseldorf. Ainsi, pour les hommes qui boivent plus de six tasses de café par jour, le risque de développer un diabète de type II est réduit de 50%, tandis que pour les femmes qui boivent également beaucoup de café, le risque est réduit d'environ 30%. Les scientifiques supposent que ce sont surtout les antioxydants contenus, les polyphénols ou les minéraux qui développent l’effet protecteur, et non la caféine. L'effet était mesurable avec le café décaféiné de la même manière.

Café et thé vert protègent contre les accidents vasculaires cérébraux
Une vaste étude japonaise portant sur plus de 80 000 sujets a révélé un risque d'accident vasculaire cérébral significativement plus faible chez les consommateurs de thé et de café. En résumé, les chercheurs sont arrivés à la conclusion: „Les personnes qui boivent du thé ou du café réduisent souvent leurs chances de succomber à un accident vasculaire cérébral.“ L'efficacité est donnée par les scientifiques avec environ 20%. Pendant 13 ans, les participants à l'étude ont été continuellement interrogés sur leurs habitudes en matière de consommation d'alcool, leur poids, leur consommation de tabac et d'alcool, leur régime alimentaire et leurs activités physiques. Ces derniers facteurs ont joué un rôle important dans le calcul du risque réel, car, par exemple, le manque d'exercice et une alimentation riche en graisses ont une influence négative sur le risque d'accident vasculaire cérébral..

Effet positif sur le foie
La probabilité de souffrir d'une maladie du foie diminue également avec la consommation quotidienne de café, et il n'est pas clair que l'effet positif de la caféine ou des antioxydants soit attribué. Cependant, les résultats de la recherche se réfèrent exclusivement aux personnes qui présentent déjà un risque accru de telles maladies (par exemple, alcooliques, obèses). Le professeur Christian Strassburg de l'Université de Bonn a récemment souligné lors d'un congrès de la Chambre fédérale des pharmaciens à Merano que deux tasses de café par jour auraient un effet positif sur le foie. Toutefois, cela ne protège pas l'institution de la consommation excessive d'alcool, comme on le suppose parfois.

La caféine dans le café pour la maladie d'Alzheimer
De toute évidence, boire du café régulièrement peut réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Les chercheurs du centre de recherche allemand Jülich sont parvenus à cette conclusion dans une étude scientifique. La caféine dans le café agit dans les zones du cerveau impliquées dans la maladie d'Alzheimer. Le résultat n'est pas nouveau, des recherches antérieures ayant montré que la consommation de café réduisait les risques de maladie de Parkinson et d'Alzheimer. Cependant, les scientifiques du Forschungszentrum Jülich ont pu localiser pour la première fois le composant de la caféine dans le café qui agit dans le cerveau humain. La substance est non seulement contenue dans le café, mais également dans le thé noir et le chocolat.

Toutes que des hypothèses?
Cependant, les experts estiment également que de telles études d'observation nutritionnelles ne fournissent que des hypothèses qui semblent excitantes d'une part mais souvent sur-interprétées de l'autre. Par exemple, une recommandation de boire du café pour la promotion de la santé ne peut être faite avant que des essais cliniques de celui-ci „efficacité“ prouverait. Uwe Knop, nutritionniste diplômée et buveuse de café, a déclaré l'an dernier: „Profitez de votre café quand il a bon goût et le devient - mais ne croyez pas les nombreux rapports selon lesquels vous «baissez» plus de quatre tasses par jour´ Votre risque de diabète, dépression, cancer, Alzheimer, goutte, accident vasculaire cérébral et maladie cardiaque!“ (Ad)

Image: Marianne J.