Partager:
Super nourri? Alternatives locales aux superaliments
Les superaliments devraient aider à devenir mince et en forme, à renforcer le système immunitaire, à prévenir les maladies et même à améliorer l'humeur. Il ne doit pas toujours s'agir de baies de goji, de graines de chia ou de feuilles de Moringa. Même les aliments qui poussent ici avec nous peuvent souvent apporter une contribution importante à une alimentation saine avec leurs ingrédients sains.
Aliments domestiques avec des ingrédients précieux
Ils devraient vous aider à perdre du poids, à garder le corps jeune, à renforcer le système immunitaire, à prévenir les maladies ou même à guérir: nous parlons de superaliments. Les baies de Goji de Chine ou les graines de chia du Mexique sont en vogue. Mais non seulement de telles plantes exotiques, mais également des plantes indigènes telles que les épinards et le chou frisé contribuent de manière importante à une alimentation saine. Bien qu’il n’existe pas de définition précise, les aliments principalement issus de pays lointains se caractérisent par leurs ingrédients précieux, car ils sont particulièrement riches en vitamines, minéraux et composés phytochimiques. Cependant, le super aliment sain ne doit pas nécessairement être importé de pays comme la Chine, le Mexique ou le Brésil. Il existe une variété de solutions de rechange indigènes qui sont tout aussi saines que les espèces exotiques..
Même les légumes locaux comme le chou frisé peuvent être décrits comme des super-aliments. (Image: arjenschippers / fotolia.com) Contient de grandes quantités de nutriments précieux
Les «superaliments» sont des produits naturels éprouvés qui présentent de nombreux avantages par rapport aux aliments produits industriellement. Celles-ci devraient non seulement avoir un effet positif sur notre silhouette et notre humeur, mais aussi être très bénéfiques pour la santé. Elles ont entre autres un effet antioxydant, anti-inflammatoire et stimulant immunitaire. "Les superaliments tels que certaines noix, baies ou même le matcha contiennent de grandes quantités d'antioxydants ainsi que d'importantes vitamines et minéraux", explique l'auteur à succès et chef végétalien Attila Hildmann dans une interview avec l'agence de presse "dpa". Ainsi, les aliments spéciaux sont idéaux pour soutenir les propres mécanismes de réparation du corps, a poursuivi l'expert. Iris Lange-Frick, écotrophologue, basée à Hambourg, souligne également l'aspect positif dû à la teneur élevée en antioxydants: «Ils ont la capacité de lier les radicaux libres dans l'organisme et de les rendre inoffensifs», explique l'expert en nutrition. En conséquence, ces composés phytochimiques pourraient empêcher, par exemple, Par le biais de processus métaboliques, le stress ou le tabagisme provoquent la formation de "radicaux libres" (oxydants) capables d’attaquer et de détruire les cellules du corps. Angela Clausen du centre de consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie est également d'avis que les ingrédients précieux des aliments à base de plantes contribuent à une alimentation saine et équilibrée..
Terme du point de vue d'un expert plutôt d'un "bâillon marketing"
Selon eux, le terme "superaliments" est plutôt un "gadget marketing" grâce auquel "des aliments exotiques, enveloppés dans une histoire sur leur effet miracle, peuvent être vendus à un prix élevé", a déclaré l'expert vis-à-vis du "dpa". Parce que seulement quelques graines ou noix dans la nourriture quotidienne ne constitueraient pas un régime alimentaire sain, souligne Clausen. Les consommateurs attentifs doivent également connaître les extraits de Superfood tels que. La poudre de moringa ou les capsules de grenade, parce que "le meilleur d'un kilo de légumes ne peut pas être en quelques grammes de poudre." Les aliments originaux ont donc toujours plus de valeur nutritionnelle que les extraits.
Les produits locaux sont moins chers et plus frais
Toutefois, pour faire quelque chose de bon pour sa santé, il ne doit pas toujours s'agir d'exotiques comme les baies de goji ou les graines de chia, par exemple. être importé d’Asie ou d’Amérique du Sud. Au lieu de cela, de nombreux aliments végétaux poussent dans ce pays, lesquels offrent autant d’ingrédients de valeur et représentent donc une alternative saine et délicieuse. Un autre avantage des produits locaux est le prix généralement beaucoup plus bas comparé aux superaliments supplémentaires volés de loin. En outre, ils sont généralement disponibles sur les marchés locaux et sont donc généralement plus frais et plus riches en vitamines que les aliments qui ont déjà parcouru un long chemin..
Chou frisé et myrtilles comme superaliment régional
En question venez ici diverses herbes, noix ou laitue. Au lieu de graines de chia, par exemple selon Clausen linseed être utilisé. Les olives sont une bonne alternative aux baies d'açai car elles ont une composition nutritionnelle similaire. D'autres fruits et légumes tels que les myrtilles, la laitue d'agneau ou les épinards, ainsi que divers types de chou, peuvent également remplacer la nourriture exotique. "Kale est un super aliment à la mode à New York", explique Clausen. Attila Hildmann essaie également d'utiliser autant que possible "des produits biologiques frais de la région" pour ses plats végétaliens. En plus de l'aspect écologique, ceux-ci contiendraient généralement une proportion plus importante d'ingrédients de valeur que les produits importés en raison de la période de récolte plus tardive. Bien sûr, cela ne s'applique pas aux aliments séchés et séchés. En outre, il n’est pas toujours possible d’acheter au niveau régional, car "on n’aurait pas de matcha et de nombreuses épices ici", déclare Hildmann..
Améliorez simplement vos plats avec des noix ou des baies
Selon l'auteur et cuisinier bien connu, les superaliments pourraient facilement être intégrés dans l'alimentation quotidienne. Pour déjeuner au bureau, par exemple, une salade de quinoa et de brocoli bien adaptée. En tant que "bombe de superaliment", l'expert recommande l'utilisation d'un shake au chocolat à la banane Matcha, dans lequel un mélange de flocons d'avoine, de pâte d'amandes, de sirop d'agave, de vanille, de poudre de matcha, de cacao et de banane est mélangé pendant trois minutes. Même de simples superaliments simples tels que quelques noix hachées ou une poignée de bleuets pourraient être utilisés pour pimenter des plats "super simples et délicieux", ajoute Hildmann. (non, annonce)