Etudes Les huiles non saturées quotidiennes prolongent notre vie

Des graisses spéciales pourraient sauver de nombreuses personnes chaque année
Les graisses ont généralement une mauvaise réputation. Souvent, il n'est pas conseillé de consommer beaucoup de graisse. Mais toutes les graisses ne sont pas malsaines. Des graisses spéciales pourraient même aider à prévenir les maladies cardiaques.
L'huile d'olive ou le poisson contiennent des graisses saines qui pourraient contribuer à réduire le nombre de maladies du cœur. Les scientifiques de l'Université Tufts à Boston sont arrivés à cette conclusion. Les chercheurs publient maintenant leur étude dans la revue "American Heart Association".

Des graisses saines protègent contre les maladies cardiovasculaires. Image: volff - fotolia

Scientifiques: Les gens ont besoin de manger plus de graisses saines
Le nombre de décès dus à une maladie cardiaque, dus à un apport insuffisant en graisses saines, "est presque trois fois plus élevé que le nombre de décès dus à une consommation excessive de graisses saturées", indiquent les chercheurs américains dans leur étude. Ces graisses saturées se trouvent dans la viande, le fromage et d'autres produits laitiers, ainsi que dans les huiles de palme et de noix de coco. Pendant des décennies, il est souvent déconseillé de consommer des graisses saturées. Donc, les maladies cardiaques devraient être réduites. Le plus gros problème, cependant, est que "les habitants de nombreux pays consomment trop peu de graisses saines", a expliqué l'auteur de l'étude, le Dr Dariush Mozaffarian.

Consommez plus d'huile d'olive, d'huile de cuisson saine et de noix pour protéger votre cœur
Pour cette étude, les chercheurs ont examiné les habitudes alimentaires et les décès dus à une maladie cardiaque dans 186 pays. Environ 711 800 décès dus à une maladie cardiaque (10,3% des décès dans le monde) sont associés à un faible apport en graisses saines, écrivent les experts. Les acides gras polyinsaturés dits oméga-6 sont contenus dans des huiles végétales. Environ 250 900 personnes (3,6% des décès dus à des maladies cardiaques dans le monde) sont mortes parce qu'elles consommaient trop de graisses saturées. De nombreux décès pourraient être évités en augmentant la consommation de graisses saines. "Il est probable que les personnes consommant des acides gras polyinsaturés oméga-6 apporteront des bienfaits pour la santé au lieu des glucides", ont ajouté les chercheurs. Au lieu de manger deux tranches de pain, par exemple, vous pouvez simplement manger un morceau de pain et beaucoup d’huile d’olive, d’huile de cuisson saine ou de noix, Dr. Mozaffarian.

Les décès dus à la consommation d'acides gras trans ont augmenté ces dernières années
Les chercheurs ont également constaté qu'environ 537 200 décès en 2010 étaient dus à un apport excessif en acides gras trans. Ceux-ci sont utilisés dans certains pays dans les aliments cuits au four ou frits et les graisses alimentaires. Les scientifiques ont examiné l'évolution des décès par maladie cardiaque. Ils ont constaté que le taux de décès par maladies cardiaques avait diminué de 9% entre 1990 et 2000 en raison d'un apport insuffisant en acides gras oméga-6 polyinsaturés.

Le taux de décès par cardiopathie, dû à un apport élevé en graisses saturées, a diminué de 21%. Les scientifiques ont déclaré dans leur étude que les décès dus à une maladie cardiaque, dus à une consommation élevée d’acides gras trans, avaient augmenté de 4%. Les nouvelles découvertes suggèrent que les gens devraient consommer plus de graisses saines que de graisses animales. Il serait même préférable de consommer des graisses saines au lieu d’amidons et de glucides raffinés, Dr. Mozaffarian. De telles graisses saines sont contenues dans le poisson, les noix et l'huile végétale. Aux États-Unis, les maladies cardiaques sont la principale cause de décès, tuant environ 610 000 personnes chaque année, rapportent les médecins du Center for Disease Control and Prevention. Une alimentation saine, des exercices réguliers et le fait de ne pas fumer peuvent prévenir les maladies cardiaques chez l'homme. (As)