Les études culinaires font grossir les téléspectateurs

Étude: Cinq kilos de plus dans des émissions de cuisine

20/03/2015

Les émissions de cuisine jouissent d'une grande popularité. Que la cuisine soit filmée par une équipe de tournage ou que l’on construit un grand studio de cuisine pour la télévision, convainquez le public. Pas étonnant qu'il y ait toujours de nouveaux formats d'émissions culinaires dans le paysage télévisuel. Une étude réalisée par le Cornell University Food and Brand Lab montre que la cuisine montre un impact indirect sur le poids de leurs téléspectateurs. Ainsi, les participants à l’étude, qui préparaient en même temps la recette présentée tout en regardant une émission de cuisine, pesaient en moyenne plus de kilos que les femmes, qui considéraient l’émission uniquement comme un divertissement..

Dans les émissions culinaires, la publicité est souvent intégrée
Quiconque cuisine tout en regardant une émission de cuisine pèse en moyenne cinq kilos de plus que les spectateurs qui la regardent rien que pour se divertir. Donc, le résultat de l'étude. Apparemment, les cuisiniers amateurs peuvent être influencés par la publicité et les produits malsains. „La publicité attire de nombreux utilisateurs, car elle les intègre plutôt que de simples clients passifs. Par exemple, une publicité qui fait appel à la créativité et à la joie de vivre et qui les relie à leurs produits ", explique le psychologue des médias Christian Roth à l'agence de presse „Communiqué de presse“.

L'abondance dans les émissions de cuisine affecte les habitudes alimentaires des spectateurs
L'étude portait sur 501 femmes âgées de 20 à 55 ans. Ils devaient fournir des informations sur leurs habitudes de cuisson et sur la source de leurs recettes. En fait, les cuisinières amateurs qui regardent des émissions de cuisine et cuisinent les recettes présentées pèsent en moyenne cinq kilos de plus que les femmes qui recherchent leurs recettes sur Internet ou dans des livres de cuisine. De même, les participants à l’étude ont été plus faciles, bien qu’ils regardent des émissions de cuisine, mais se préparent rarement eux-mêmes..

Les recettes des émissions de cuisine ne sont pas toujours saines
„Une des raisons de ce phénomène pourrait être que les ordonnances présentées à la télévision ne sont pas toujours les plus saines, mais donnent l’impression qu’il est acceptable de les faire cuire et d’indulgence à ce qu’elles aient des aliments peu nutritifs. Brian Wansink, co-auteur, professeur et directeur du Cornell Food and Brand Lab, cite dans un communiqué de l'université.

„Avec de nombreux programmes de cuisine normalisant la surconsommation de certains produits, il n’est pas étonnant que les habitudes culinaires du public soient affectées », a déclaré l’auteur principal Lizzy Pope.. „C'est pourquoi il est si important pour les chefs qui assistent à ces émissions de reconnaître ces influences et d'apprendre à utiliser des recettes plus saines ou à trouver des recettes provenant d'autres sources. "Les résultats de l'étude ont été publiés dans le journal „appétit“ publié.