Étudier les aliments biologiques sont en meilleure santé

Étude: Les aliments biologiques contiennent plus d'antioxydants sains et moins de pesticides

14/07/2014

Les aliments biologiques sont plus demandés que jamais en Allemagne. Après les États-Unis, l'Allemagne est devenue le deuxième marché en importance pour les produits biologiques. Cela se reflète également dans les sept milliards d'euros dépensés l'année dernière par les Allemands pour des produits alimentaires portant le label biologique. La plupart des gens qui sont au courant „bio“ Ils veulent consommer des aliments issus de l'agriculture biologique, plus respectueux de l'environnement et des animaux que les produits conventionnels et ayant un effet positif sur leur santé. Le fait que les aliments biologiques soient réellement plus sains a été confirmé par une étude britannique. Ainsi, les produits biologiques contiennent plus d'antioxydants et moins de pesticides.

Les aliments biologiques contiennent de dix à cent fois moins de résidus de pesticides toxiques
Dans le cadre de leur méta-étude, les chercheurs du professeur Carlo Leifert de l'Université de Newcastle, au Royaume-Uni, ont évalué 343 études individuelles comparant des aliments issus de la production biologique et conventionnelle. Ils sont arrivés à une conclusion claire - les aliments biologiques sont plus sains!

„Cette étude montre que le choix des aliments produits selon les normes écologiques s’accompagne d’un apport accru en antioxydants souhaitables sur le plan nutritionnel et d’une exposition réduite aux métaux lourds.“, Le chercheur agraire Leifert écrit dans un commentaire accompagnant le Metastudie, qui est publié dans le Fachmagazin „British Journal of Nutrition“ a été publié. „Il s'agit d'un ajout important aux informations actuellement disponibles pour les consommateurs, qui a été source de confusion et de contradiction dans de nombreux cas. "

Les aliments biologiques contiennent deux fois moins de cadmium toxique
Selon les chercheurs, le blé, les fruits et les légumes issus de l'agriculture biologique contiennent dix à cent fois moins de résidus de pesticides que les mêmes produits issus de la production conventionnelle. De plus, on trouve beaucoup plus d'antioxydants dans les aliments biologiques, qui auraient un effet bénéfique sur la santé. À partir de là, les chercheurs concluent qu’une petite quantité de produits biologiques suffit à nourrir de manière égale le produit..

Une autre conséquence de la métastude concerne la pollution par les métaux lourds. „Des concentrations significativement plus faibles de cadmium, un métal lourd toxique, ont été décelées dans les aliments biologiquement produits (valeur moyenne inférieure de 48%)“, Selon les chercheurs, les pesticides et les herbicides pourraient rendre les plantes plus réceptives au métal lourd. De plus, il est inclus dans les engrais conventionnels. Le cadmium est considéré comme génotoxique et cancérogène.

Une étude devrait relancer le débat sur les aliments biologiques
Cependant, d'autres méta-études de 2009 et 2012 ne sont pas parvenues à ces conclusions. A cette époque, il n'y avait pas de différence significative entre „bio“ et des aliments produits de manière conventionnelle. Cependant, les chercheurs n’ont inclus que 55 ou 240 sources dans leur évaluation..

Une critique de la métastude en général concerne la qualité des enquêtes incluses, qui n’est pas notée. De plus, les différences géographiques d'utilisation des pesticides et des herbicides ne sont pas prises en compte..

Néanmoins, les résultats de cette métastude ouvrent la voie à de nouvelles investigations. „Parce que cette étude ne devrait être qu'un point de départ. Nous avons sans aucun doute montré qu'il existe des différences dans la composition des cultures biologiques et conventionnelles. Il existe maintenant un besoin urgent d'interventions diététiques bien contrôlées et d'études de cohortes pour identifier et quantifier, en particulier, les effets sur la santé du passage aux aliments biologiques ", écrit Leifert..

Image: Gabi Eder