Les huiles Stiftung Warentest Gourmet sont souvent déficientes

Les substances toxiques contenues dans les huiles gastronomiques pourraient provoquer le cancer, des lésions hépatiques et la stérilité
De nombreuses huiles gourmandes contiennent des polluants dangereux. La Stiftung Warentest parvient à cette conclusion lors d’une enquête portant sur 25 produits, y compris les huiles alimentaires biologiques. En conséquence, l'huile de lin, l'huile de noix, l'huile de sésame, l'huile de pépins de raisin et l'huile d'argan ne peuvent souvent pas faire ce qu'ils promettent. Parce que les huiles gastronomiques ne sont pas seulement considérées comme particulièrement savoureuses, mais également très saines grâce à des acides gras précieux.

De nombreux gourmands ne jurent que par les huiles gastronomiques
Les huiles de graines et de graines sont la cerise sur le gâteau pour les gourmets dans de nombreux plats. Ainsi, l'huile de pépins de raisin est idéale pour les recettes de fromage de chèvre et les huiles d'argan coûteuses pour les salades et les légumes. Les huiles gourmandes doivent aussi être très saines.

Huiles alimentaires dans le test: De nombreux produits ne peuvent pas convaincre. (Image: sarymsakov.com/fotolia.com)

Selon une étude de Stiftung Warentest, cependant, ce n'est souvent pas le cas. Au contraire, de nombreuses huiles contiennent des substances dangereuses pour la santé et ne peuvent être qualifiées que de "mauvaises". Seulement sept Gournetoils ont reçu la note «bien», y compris une huile de lin à faible coût pour 11,80 euros par litre de marque Alnatura. Aucun des produits classés "très bien".

Au total, 23 des huiles de Gournet testées contenaient des HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques), parmi lesquels le benzo (a) pyrène cancérogène. Des erreurs de fabrication ou une pollution de l’environnement peuvent provoquer l’intrusion de telles toxines dans l’huile, par exemple lorsque les arbres, et donc les fruits, sont exposés aux gaz d'échappement de la voiture..

Presque toutes les secondes, les testeurs ont découvert des huiles minérales, appelées hydrocarbures aromatiques minérales aromatiques (MOAH), également considérées comme cancérogènes. Les niveaux les plus élevés de ces polluants ont été détectés dans une huile de pépins de raisin.

Les huiles de gourmet bio ne font pas toujours mieux
Huit huiles avaient une teneur élevée en phtalates. Ce sont des plastifiants qui peuvent causer des dommages au foie et à la stérilité. Les phtalates sont interdits depuis 2007 pour les matériaux entrant en contact avec des produits tels que l'huile de cuisson. Néanmoins, les testeurs découvrent les polluants nocifs contenus dans les huiles.

Autre résultat effrayant: toutes les huiles gastronomiques testées contenaient du 3-MCPD et du glycidol, produits au cours du raffinage. Les deux substances sont suspectées d'être cancérigènes.

Sur les onze huiles classées "déficientes", six sont des bioproduits. En conséquence, "bio" ne constitue aucune garantie de qualité et de qualité. "Deux huiles de lin ne sont même pas commercialisables et n'auraient pas dû être vendues, en raison de niveaux trop élevés d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)", a expliqué Stiftung Warentest. L’une des deux huiles gastronomiques aux prix les plus bas est l’huile de lin Kunella Bio-lin, l’autre est l’huile de lin Neuco Linosan. Les lauréats du test comprennent l’huile de sésame Alnatura et l’huile de noix Rapunzel, deux produits biologiques. (Ag)