Stiftung Warentest Evaluation de l'alimentation biologique rarement qualitative

Les produits conventionnels sont similaires dans de nombreux domaines
De nombreux consommateurs préfèrent acheter des produits biologiques afin de manger plus sainement et plus respectueux de l'environnement. Mais est-ce vraiment vrai? Les aliments étiquetés «biologiques» sont-ils réellement meilleurs que les aliments conventionnels? La Stiftung Warentest a examiné plus de 1 200 produits et est parvenue à la conclusion surprenante que le bio n'était pas toujours le meilleur choix..

Diverses raisons d'utiliser des produits biologiques
Bien-être des animaux, pollution plus faible ou goût plus intense: les raisons pour lesquelles de plus en plus de consommateurs optent pour les produits biologiques sont multiples. Mais les produits de Bioland, Demeter and Co. sont-ils de meilleure qualité que les aliments conventionnels? La Stiftung Warentest a maintenant posé cette question et évalué les résultats du test pour un total de 1 020 aliments produits de manière conventionnelle et 217 aliments biologiques. Les testeurs comparent les valeurs pour les polluants, les pesticides, le goût, la qualité générale, la protection des animaux et de l'environnement, ainsi que les prix et les aspects sanitaires..

Image: marilyn barbone / fotolia.com

Substances potentiellement cancérigènes dans le thé et l'huile de lin
Il a été démontré que la qualité des aliments biologiques et conventionnels avait globalement augmenté au cours des six dernières années. Le bio est "mais pas automatiquement meilleur, plus savoureux ou plus sain que les aliments conventionnels", selon la déclaration du Stiftung Warentest. Cela a été démontré par exemple dans la catégorie "goût", car les deux groupes ont obtenu ici, après les dégustations à l'aveugle, des résultats tout aussi satisfaisants. "Sur le plan de la qualité, de l'apparence, de l'odeur et du goût, les plats biologiques et conventionnels vont de pair", poursuit la Fondation.

Également en termes de pollution, il n'y avait aucun avantage pour les produits biologiques, car voici, par exemple, Dans le thé et l'huile de lin du magasin d'aliments naturels, même des substances potentiellement cancérogènes ont été détectées. Dans l'huile de tournesol biologique, les testeurs ont également découvert des huiles minérales essentielles, ainsi que des nouilles biologiques dépassant la teneur maximale autorisée et contenant un poison de moisissure..

Plus pour le bio: plus de transparence et une coopération plus étroite avec les fournisseurs
En ce qui concerne la contamination par les pesticides, les produits biologiques se sont révélés être "de loin les plus propres". Ils ont également pu marquer des points grâce au fait que les fournisseurs travaillent souvent de manière transparente et connaissent bien leurs fournisseurs. En outre, de nombreux fournisseurs de produits biologiques seraient davantage attachés au bien-être des animaux - même si, dans l'intervalle, de grandes entreprises industrielles ont également vu le jour dans le secteur des produits biologiques. Les poules pondeuses sont conservées. Par conséquent, selon la Fondation, la viande "biologique" reste le meilleur choix pour les personnes soucieuses du bien-être des animaux, car des goulottes d'extérieur ou des installations supplémentaires telles que des perches et des cafards pour les poulets ne peuvent être garanties que par certains fournisseurs de produits biologiques. Ici, cependant, un prix plus élevé doit être pris en compte en raison de l’élevage plus élaboré..

Plus de nutriments dans la laitue et les tomates issues de l'agriculture biologique
Les produits biologiques se sont également mieux comportés dans le secteur des fruits et légumes. En conséquence, le chou, la laitue, les tomates et les pommes de terre biologiques contiennent davantage d'antioxydants, de vitamines et de substances bioactives, ce qui, du point de vue d'un expert, peut avoir un effet positif sur le système cardiovasculaire et le métabolisme. De même, le lait biologique était plus riche en acides gras oméga-3 que son homologue conventionnel. Toutefois, il n’est pas clair si la plus grande quantité de nutriments a réellement un impact sur la santé, ont déclaré les chercheurs. Pour répondre à cette question, des études à long terme devraient maintenant suivre. (Nr)