Les épinards renforcent les muscles

Plus de force musculaire à travers les épinards

06/27/2012

Selon une étude réalisée par des chercheurs de l'institut suédois Karolinska, la consommation régulière d'épinards peut aider à développer la force musculaire. Les légumes verts contenant du nitrate pourraient être utilisés à l'avenir pour renforcer les patients ou les athlètes affaiblis, selon le premier résumé de l'équipe de recherche.

Les épinards renforcent les muscles
Le héros comique de la série „Popeye“ est devenu de plus en plus fort après avoir consommé des épinards avec sa pipe et est devenu imbattable. Le fait qu’il existe un lien entre les épinards et la puissance musculaire a été découvert par des scientifiques de l’Institut Karolinska dans le cadre d’une étude. Dans une installation expérimentale, des souris ont reçu du nitrate dans des épinards et d’autres légumes verts pendant une semaine avec de l’eau de boisson régulière. Un deuxième groupe expérimental de rongeurs a continué à boire de l'eau potable. Dans le rapport d'étude, les auteurs résument dans le journal „Journal de physiologie“, la „L'ajout de nitrate pourrait renforcer considérablement les muscles. Les souris qui recevaient régulièrement du nitrate avaient un muscle beaucoup plus fort à la suite“.

La quantité quotidienne de nitrates ajoutée était proportionnelle à la quantité consommée par une personne consommant environ 200 à 250 grammes d'épinards par jour, a déclaré le directeur de l'étude, Andrés Hernández. Cependant, le sel ne peut pas avoir d'effet positif sur les muscles qui tremblent lentement. „Le nitrate n'a eu aucun effet sur les fibres musculaires à contraction lente“, les chercheurs écrivent. Les fibres spéciales sont utilisées lorsque des efforts à seuil bas sont réalisés. Un effet pourrait mais dans le rapide-twitch „Les fibres rapides“ être observé. Ceux-ci sont activés lorsqu'un effort plus important est requis. „Nous avons pu mesurer des changements significatifs“, a expliqué l'auteur Hernández.

Le nitrate active les protéines musculaires
Les chercheurs soupçonnent que le nitrate augmente la concentration de deux protéines contenues dans les muscles. Les protéines amidonnées provoquent apparemment une augmentation de la concentration de calcium dans les muscles. Cela renforce la croissance musculaire. Les résultats pourraient maintenant être utilisés pour d'autres études. Hernández pense aux utilisations dans le secteur du sport ou dans le traitement des maladies musculaires ou de la faiblesse musculaire chez les personnes âgées. Par conséquent, d'autres investigations cliniques suivront, comme l'a souligné Hernández.

Cependant, la question de savoir quelle dose de nitrosamine a un sens. Les investigations ultérieures doivent préciser quelles sont les quantités de nitrate optimales pour prévenir les effets secondaires indésirables. bien que „Les nitrates ont mauvaise réputation“, comme les auteurs de l'étude l'ont déjà expliqué dans une étude précédente. La consommation régulière mais modérée d'épinards ou de légumes verts peut déjà être recommandée aux sportifs. (Sb)

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Image: Maja Dumat