Risque très élevé de cancer de la viande transformée

Quelle quantité de viande transformée une personne devrait-elle manger??

Le cancer est une maladie dangereuse qui affecte de plus en plus de personnes dans le monde. Plusieurs études dans le passé suggèrent que la consommation de viande transformée peut conduire au cancer. Les chercheurs ont maintenant effectué une vaste analyse des résultats de ces études..

Les scientifiques de Harvard T.H. La recherche de la Chan School of Public Health sur les recherches existantes a révélé que la consommation de viande transformée est clairement liée au développement du cancer. Les médecins ont publié les résultats de leur méta-analyse dans la revue anglophone "International Journal of Cancer".

Ce qui rend la viande transformée si malsaine?

Un examen des données disponibles sur le lien entre les aliments transformés et le développement d'un cancer confirme ce lien, mais il n'a pas été possible de déterminer exactement quelle devrait être la consommation de ces aliments. La viande transformée contient généralement des sels et d'autres agents de conservation destinés à prolonger la durée de conservation et à modifier le goût et la texture. Les chercheurs disent que ces sels et additifs interagissent avec les protéines de la viande et peuvent former des composés toxiques qui endommagent les cellules de l'intestin.

Les saucisses et le bacon augmentent le risque de cancer du sein chez les femmes

La consommation de viande transformée, comme les saucisses et le bacon, augmente d'environ 9% le risque de cancer du sein, ont expliqué les auteurs de l'étude. Les experts de l'Université de Harvard, reconnue à l'échelle internationale, ont examiné les données de plus d'un million de femmes, issues de 15 études différentes. Les résultats confirment que le risque le plus important était celui des femmes qui consommaient le plus de viande. Bien que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ait précédemment mis en garde contre le risque accru de cancer lié à la consommation de viande transformée, les chercheurs affirment que les résultats concernant le cancer du sein étaient incohérents. Des recherches antérieures ont établi un lien entre un risque accru de certains cancers et une consommation de viande plus élevée, et cette méta-analyse récente suggère que la consommation de viandes transformées peut augmenter le risque de cancer du sein. Maryam Farvid de Harvard T.H. École de santé publique Chan.

La viande rouge est-elle cancérigène??

L'Organisation mondiale de la santé a également averti que la viande rouge serait probablement cancérogène, bien que deux études sur le terrain n'aient pas révélé d'effet aussi évident..

La viande transformée augmente particulièrement le risque de cancer colorectal

Toutefois, les personnes qui consomment de la viande transformée, notamment des produits fumés, courent manifestement un risque accru de développer un cancer, en particulier le cancer du côlon. Ceci a conduit l’OMS à classer ces aliments comme cancérogènes.

Quelle quantité de viande rouge devrait être consommée au maximum par semaine?

Beaucoup de questions sur ce sujet restent sans réponse. Même les dernières recherches n’ont pas permis de déterminer la consommation nocive de viande transformée. Certaines études ont fixé le seuil d'augmentation du risque de cancer à neuf grammes par semaine. Il est probable que les personnes qui consomment régulièrement de la viande transformée ont tendance à être en moins bonne santé. Les médecins soupçonnent par exemple que le manque de consommation de fruits et de légumes ou moins d'exercice physique pourrait augmenter les risques. Le rôle de certains aliments, tels que le bacon, est vraiment difficile à cerner, car tout le monde mange une grande variété d'aliments et le régime alimentaire peut changer avec le temps, expliquent les experts. (As)