Le chocolat noir protège contre le stress

Le chocolat noir réduit la libération d'hormones du stress

04/08/2014

Le chocolat noir à forte teneur en cacao aurait de nombreux effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire. Ici, les flavonoïdes contenus jouent un rôle crucial. La manière dont ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires n'a toutefois pas encore été clarifiée de manière concluante. Des scientifiques des universités de Berne et de Zurich ont maintenant montré que le chocolat amer avait une influence sur la libération des hormones du stress et protégeait ainsi contre les conséquences négatives du stress pour la santé..

„Stress psychosocial“ Selon une déclaration de l'Université de Berne, il s'agit d'un facteur de risque important pour les maladies cardiovasculaires, qui sont l'une des principales causes de décès dans les pays industrialisés.. „En particulier, de brefs épisodes de stress intense peuvent déclencher un infarctus aigu du myocarde par modification biologique“, rapporte l'Université de Berne. Selon les conclusions actuelles, le chocolat amer développe ses effets protecteurs en réduisant la libération d'hormones de stress. À cela s’ajoutent les effets positifs des flavonoïdes de cacao sur les facteurs de risque cardiovasculaires classiques, tels que la pression artérielle ou les lipides sanguins, déjà prouvés dans des études antérieures, indique l’Université de Berne. Petra Wirtz, responsable de l’étude, professeur de psychologie biologique et de psychologie de la santé à l’Université de Berne, conclut que „Consommation de chocolat noir provenant de décès par maladie cardiovasculaire“ protège et pour cela „certains ingrédients du cacao, les flavonoïdes de cacao“, sont responsables.

Chocolat ayant un impact significatif sur le stress test
Dans leur étude, les chercheurs d'un groupe de sujets masculins en bonne santé âgés de 20 à 50 ans ont administré un demi-comprimé de chocolat noir riche en flavonoïdes, tandis qu'un groupe de contrôle a reçu un placebo optiquement comparable sans flavonoïdes. Le chocolat placebo était un original „chocolat blanc de couleur foncée et aromatisé pour ressembler au look et au goût de chocolat noir“, a expliqué le professeur Wirtz. Deux heures après la consommation, les sujets ont été soumis à un test de stress psychosocial standardisé de 10 minutes, consistant en un entretien fictif avec expression libre et calcul mental devant deux examinateurs. Selon le professeur Wirtz se dissout „ce test d'effort soulage de manière fiable la réponse au stress physique aigu associée à la libération d'hormones du stress.“ Les scientifiques ont voulu connaître exactement et observé en parallèle la concentration d'hormones de stress, „qui sont libérés d'une part par les glandes surrénales et d'autre part principalement dans les parties centrales du corps telles que le cerveau.“ En outre, les sujets devraient évaluer le stress perçu à l'aide d'un questionnaire. Les chercheurs ont également mesuré le niveau de flavonoïdes dans le sang.

Moins de cortisol et d'adrénaline déversés
Le résultat le plus important est que les sujets qui ont mangé du chocolat noir, „augmentation plus faible du cortisol et de l'adrénaline, hormones du stress surrénalien, par rapport au groupe placebo“ a montré, rapporte l'Université de Berne. „Plus le taux de flavonoïdes dans le sang des sujets est élevé, plus la réactivité au stress de ces hormones est faible.“, a expliqué le professeur Wirtz. Cependant, la libération des hormones de stress principalement centralisées et l'évaluation du stress psychologique via le questionnaire n'auraient révélé aucune différence entre les groupes d'étude. Les chercheurs concluent, „Il protège les flavonoïdes d'adrénaline noire de la réaction physique au stress en réduisant la libération d'hormones du stress..“ Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue „Journal de l'American College of Cardiology“ publié. (Fp)