Les femmes enceintes ne devraient pas manger de thon

Les femmes enceintes ne devraient pas manger de thon.

(21.10.2010) Le thon étant souvent contaminé par le plomb, le mercure et le cadmium, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les nourrissons ne devraient en consommer que de petites quantités, selon un communiqué du dernier numéro du magazine de consommateurs autrichien "Konsument"..

Contamination par des métaux lourds dans tous les échantillons
L'enquête de l'Association for Consumer Information (VKI), le magazine de test „consommateur“ ont montré que s’agissant de la consommation de thon, il fallait faire preuve de prudence, et pas seulement vis-à-vis des espèces transformées. Du plomb et du cadmium ont été détectés dans tous les échantillons de thon testés, mais toujours en deçà de la limite autorisée. Pour le cadmium, toutefois, les limites admissibles sont épuisées jusqu'à 72%. Non sans problèmes, car on soupçonne que l'élément a un effet cancérigène.

Pour la santé, toutefois, la pollution des thons par le mercure constitue un réel problème. Bien que les valeurs limites ne soient dépassées dans aucun échantillon, le métal lourd toxique s'accumule dans le corps au fil du temps. Par conséquent, les groupes à risque tels que les femmes enceintes, les femmes allaitantes ou les nourrissons ne devraient généralement pas consommer de grandes quantités de thon.. „Même si cela est surprenant: dans ce cas, il vaut mieux atteindre la boîte que le thon frais. Parce que principalement à peine chargés d’espèces de thon mercure telles que le listao, l’albacore et les poissons plus petits ", a déclaré la nutritionniste de VKI, Birgit Beck, au „Le standard“. De plus, certains échantillons présentaient des taux élevés d’histamine. Ce sont aussi toujours dans les limites, „Cependant, quiconque souffre d'intolérance à l'histamine devrait plutôt éviter le thon. Même de petites quantités d’histamine peuvent entraîner des réactions pseudo-allergiques ", déclare la nutritionniste du VKI.

De nombreuses espèces de thon menacées d'extinction
La transformation d'espèces partiellement menacées et les prises accessoires dans les filets des pêcheurs sont également problématiques, non pas du point de vue sanitaire, mais du point de vue de la conservation de la nature. Étant donné que l’indication de l’espèce de thon transformée ainsi que l’indication de la zone de capture sont volontaires, voir „La transparence pour les clients (...) est certainement différente ", a expliqué Peter Blazek, expert en développement durable chez VKI. „Les consommateurs devraient au moins avoir la possibilité d'opter pour la consommation d'espèces de thon moins menacées. Sur le plan de l’étiquetage, il reste donc encore des mesures à prendre. "Le thon est l’une des espèces de poissons les plus menacées, sa production annuelle a été multipliée par dix pour atteindre environ 5 millions de tonnes au cours des 50 dernières années, malgré la réduction des stocks. (Fp)