Protéger des germes Toujours bouillir le lait cru avant de boire

Produit naturel: faire bouillir le lait cru avant consommation
Le lait cru devient de plus en plus populaire auprès de nombreux consommateurs. Le produit naturel n'est pas pasteurisé contrairement au lait de consommation. Cependant, les experts soulignent que le lait est bouilli avant la consommation afin de prévenir les risques pour la santé dus aux germes.

Porter à ébullition le lait cru avant de le boire
Le lait est en bonne santé. Il fournit du calcium, des lipides, des protéines et des vitamines en plus petites quantités. Cependant, vous devriez faire attention avec le lait cru. Cela diffère de la consommation de lait non pasteurisé et donc non transformé. Le lait cru peut donc contenir des germes dangereux et doit donc toujours être bouilli avant d'être consommé, soulignent les experts.

Le lait cru de la ferme doit être bouilli avant d'être mangé. Ce n’est qu’alors que les bactéries nocives pourront être tuées de manière fiable. (Image: Kzenon / fotolia.com)

Régime naturel
"Certaines personnes veulent un régime" très naturel "avec le moins de produits transformés possibles et posent donc des questions sur le lait cru", écrit sur son site internet l'association de producteurs agricoles Landvolk Niedersachsen..

"D'autres espèrent une vaccination spéciale avec du lait non traité et la mesurent avec un effet presque thérapeutique", poursuit-il.

Les effets protecteurs ont également été décrits dans des études scientifiques.

Par exemple, des chercheurs de la Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU) dans le journal "Journal of Allergy and Clinical Immunology" ont indiqué que le lait cru constitue une bonne protection contre l'asthme chez les enfants..

La charge de germes ne peut être exclue
Les consommateurs devraient toujours faire bouillir le produit naturel avant de le boire. Parce que le lait cru peut contenir des germes pouvant déclencher des maladies.

"Même avec la meilleure hygiène et une excellente gestion, le fardeau des germes ne peut jamais être totalement éliminé", déclare la population rurale de la Basse-Saxe.

Le lait de consommation disponible dans le commerce est généralement légèrement pasteurisé et n'a donc pas besoin d'être bouilli..

Consommer du lait non traité peut vous rendre malade
L’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) a également déclaré dans un communiqué que la consommation de lait non traité pouvait entraîner des maladies graves..

Les experts conseillent également aux consommateurs de cuire le lait cru avant de le manger..

"Le BfR recommande également de ne pas préparer et consommer de boissons au cacao non chauffées (" froides ") ni d'autres boissons à base de lait (laits frappés) à base de lait cru, soit directement sur place, soit à la maison", indique le communiqué.

Lait de la machine
Le lait cru peut souvent être acheté directement à la ferme ou peut être mis en bouteille dans les régions rurales aux soi-disant stations de remplissage de lait.

Comme l'indique la Farmers Association Landvolk Niedersachsen sur son site Web, "l'agriculteur au point de livraison doit joindre clairement et lisiblement la note" lait cru, bouillir avant d'être consommée ".

Le lait cru ne peut être livré que le jour de la récolte et le lendemain. Un refroidissement continu doit être assuré. (Ad)