Mauvais résultats d'analyse pour plats préparés

Prêt à manger malsain pas moins cher que des ingrédients frais

07.11.2012

Les plats cuisinés sont les préparations alimentaires les plus couramment utilisées dans les ménages. Une étude de la Chambre du travail autrichienne a montré que la plupart des plats finis contiennent trop de graisse, de sel et de sucre. Au lieu de cela, l'auto-cuisson est plus saine et moins chère.

Ce que l’on appelle des plats cuisinés („nourriture confortable“) est principalement utilisé par les consommateurs qui, du fait de leur vie professionnelle, ont peu de temps pour cuisiner ou qui n’ont jamais vraiment appris à cuisiner par leurs propres moyens. Les défenseurs des consommateurs de la Chambre du travail de Haute-Autriche ont préparé dix plats préparés disponibles dans le commerce et sont parvenus à une conclusion surprenante: „Tous les plats préparés sont venus plus chers que la préparation fraîche. Et le temps nécessaire pour cuisiner seul n'était que de 15 à 45 minutes.“

La cuisson fraîche signifie généralement une certaine quantité de temps. Les ingrédients frais doivent être achetés, les légumes, le poisson ou la viande lavés, coupés et cuits. C'est pourquoi beaucoup de gens aiment manger. Les plats sont rapidement achetés et réchauffés.

Trop de sel, sucre, graisse et arômes
Mais un gros inconvénient des produits finis sont les ingrédients. En plus de beaucoup de sel, de nombreux produits contiennent trop de graisse et de sucre et ont donc tendance à vous faire grossir. Toute personne qui intervient souvent pour achever le discounter, influencée par la forte teneur en sel, en sucre, en arômes artificiels et en matières grasses de son goût. Il entre généralement une sorte d'effet d'accoutumance. En outre, les repas prêts à servir conduisent à un régime alimentaire unilatéral et, dans certains cas, à un apport insuffisant en vitamines et en minéraux. Certains contenant des additifs peuvent causer des problèmes de santé chez certaines personnes souffrant d'allergie alimentaire, par exemple.

Même les parents aiment avoir accès aux plats préparés. Mais les portions sont généralement trop volumineuses pour les plus petits, ce qui explique pourquoi la surproduction de nourriture peut également favoriser l'obésité et l'obésité. D'un point de vue écologique, les plats préparés causent plus de déchets. Les produits testés dans l'étude ont été emballés dans des barquettes en plastique. Ceux qui font attention à leur propre cuisine causent généralement moins de déchets.

Les défenseurs des consommateurs ont préparé un total de dix derniers repas et comparé les ingrédients et les prix. Par exemple, il y avait des plats comme „Gnocchi au jambon et sauce au fromage avec brocoli“ , „Crème au Spaetzle“ ou „Viande de riz avec des morceaux de poulet“. Les testeurs ont préparé tous les plats avec des ingrédients frais, puis ont comparé les résultats..

Sain, délicieux et peu d'effort
Les consommateurs ont été surpris par les temps de préparation courts des variantes fraîches. Celles-ci s'élevaient à un maximum de 45 minutes, certaines seulement 15 minutes. „Et même selon l'argument populaire des petits ménages, les plats préparés sont meilleur marché que leurs alternatives fraîchement cuites, n'ont pas résisté au test: tous les plats préparés sélectionnés pourraient être bouillis moins cher, même si une seule portion était préparée..“, donc l'initiative du consommateur.

Dans le commerce, par exemple, les frais de justice „Galettes hachées avec purée de pommes de terre et légumes“ 4,49 euros. Le plat n'était pas moins cher que la variante fraîche et coûtait même 1,90 euros de plus. En conséquence, les arguments de temps et de coût ne sont en aucun cas déterminants pour les repas finis. (Sb)

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Image: KFM