Salmonella peut être dans la pâte à biscuits crue

La pâte de biscuit crue avec l'oeuf peut être contaminée par Salmonella

12/03/2013

Lorsque les biscuits sont à nouveau cuits à la veille de Noël, de nombreux enfants aiment grignoter de la pâte à biscuits crue. Les parents doivent cependant savoir que la pâte crue à l'œuf peut contenir de la salmonelle. Les bactéries qui sont tuées lors de la cuisson peuvent causer de graves malaises gastro-intestinaux.

Bien se laver les mains pour éviter la présence de Salmonella dans la pâte à biscuits
Pendant un moment, ne faites pas attention et votre doigt est déjà dans la pâte à biscuits. De nombreux enfants ont du mal à se retenir en mangeant de la pâte crue. Cependant, cela peut avoir des conséquences désagréables, comme l'explique Jens Luther, du centre de réseautage pour la garderie et la restauration scolaire du Saxony Consumer Center. Les parents doivent donc prendre un soin particulier dans la pâte à biscuits avec des œufs afin que la masse crue ne finisse pas dans le ventre de leurs enfants.. „La bactérie Salmonella ne se trouve pas seulement sur la coquille, mais aussi dans l’œuf cru, elle pénètre donc dans la pâte », explique Luther. Les patients souffrent également de nausées et de vomissements, bien que l’infection à Salmonella soit généralement guérie en quelques jours, mais la déshydratation est particulièrement probable chez les jeunes enfants en raison de la grave perte de liquide..

Luther recommande donc de s'abstenir de manger de la pâte à biscuits crue avec des œufs et de se laver soigneusement les mains après le déroulage et la coupe. Tous les ustensiles de cuisine utilisés doivent également être nettoyés à fond. parce que „La salmonelle est renvoyée dans les cookies via des mains et des équipements sales ", explique l'expert.

Dans le cas des biscuits finis, il n’ya aucun risque de salmonelle si elles ont été cuites au four pendant plusieurs minutes à plus de 70 degrés Celsius. Si vous souhaitez ensuite décorer la pâte, vous devez d'abord vous laver les mains à fond pour éviter que la salmonelle ne recouvre les biscuits. (Ag)

Image: Joujou