Barres de jus avec étonnamment bonne qualité

Les barres à jus convainquent à l’essai, les jus fraîchement pressés sont meilleurs que prévu

07/25/2012

Stiftung Warentest a testé la qualité et l'hygiène des barres de jus et a abouti à un résultat étonnamment positif. Cependant, l’Office fédéral de la protection du consommateur et de la sécurité des aliments avait précédemment supposé que „La qualité microbiologique des jus de fruits et de légumes de jus de fruits ouverts fraîchement pressés n'est pas optimale“, donc le message de la Stiftung Warentest.

Particulièrement à des températures élevées et au soleil, les bars à jus connaissent actuellement une popularité particulièrement énorme. Les vitamines rafraîchissantes pour la journée, à base d’oranges, de carottes ou de fruits exotiques, sont à la mode, notamment en raison des effets positifs attendus sur la santé. Cependant, les experts de l'Office fédéral de la protection du consommateur et de la sécurité alimentaire ont suspecté des risques potentiels pour la santé dus à une contamination excessive par des germes. La Stiftung Warentest a donc vérifié le jus d'orange fraîchement pressé dans 13 bars à jus à Berlin et dans un bar à jus à Potsdam. Les testeurs ont évalué la charge de germe uniquement dans un bar à jus „défectueux“. Cependant, tous les échantillons contenaient des résidus de pesticides qui, selon Stiftung Warentest, ne devraient toutefois pas présenter de risque pour la santé..

Charge microbienne seulement dans un pauvre bar à jus
Les testeurs ont indiqué que leur contrôle d'hygiène dans les 14 barres de jus examinées était meilleur que prévu et „le résultat dans l'ensemble pour la Jus à emporter parler.“ En termes de charge de germes, sept barres de jus ont atteint la note „bon“ ou „très bien“, cinq „satisfaisant“, un „assez“ et un „défectueux“. Selon la Stiftung Warentest contenait le „inadéquat“ Le jus contient un nombre total de germes beaucoup trop élevé, ainsi que le nombre de bactéries et de levures acétiques et lactiques trop élevé. Ce sont des indications, „que le jus était presque gâté“, donc la cote du testeur. Dans le cas contraire, toutefois, aucun défaut grave n'a été constaté dans les jus fraîchement pressés en termes d'hygiène..

Résidus de pesticides dans les jus fraîchement pressés
En revanche, les résidus de pesticides présents dans tous les jus fraîchement pressés semblent être un sujet de préoccupation, même si le Stiftung Warentest indique qu’ils ne posent aucun risque pour la santé. Selon Stiftung Warentest, les pesticides entrent dans les jus, car „contrairement aux usines de jus, les bars à jus de ce pays n'utilisent pas de fruits fraîchement cueillis, mais des fruits de dessert“, qui est protégé après la récolte pour le transport avec ce qu'on appelle des agents de traitement de surface contre les parasites et les moisissures Ces pesticides peuvent passer de la coque dans le jus lorsqu’ils sont pressés. Bien que les pesticides ne représentent pas un risque pour la santé, „Les barres de jus doivent prendre les pesticides au sérieux et prendre des mesures correctives, par exemple, laver les fruits à l'eau tiède avant de les presser ou se tourner vers des oranges non traitées ou des fruits biologiques.“, a expliqué le Stiftung Warentest.

Teneur élevée en vitamine C du jus d'orange fraîchement pressé
Dans l’ensemble, l’évaluation des jus fraîchement pressés est assez convaincante. Pour le jus d’orange fraîchement pressé, parlez surtout aux testeurs „les meilleures qualités d'odeur et de goût“, et la teneur élevée en vitamine C. Dans tous les cas, le jus d'orange contient beaucoup de vitamine C et même un verre de jus pasteurisé. „couvre une moyenne de 70 milligrammes par 0,2 litres de besoins quotidiens aux deux tiers.“ Selon Stiftung Warentest, la teneur en vitamine C est souvent supérieure d'un tiers à celle des jus fraîchement pressés. pour „Urgent sur le chemin à la gare et dans le centre commercial“ les barres de jus sont donc une opportunité idéale. (Fp)

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Crédits photos: birgitH