Rice Milk & Cashwekerne se substitue-t-il aux produits à base de soja?

Solutions de remplacement aux produits à base de soja: le lait de riz et le riz, un substitut adéquat

23/03/2015

Les produits à base de soja sont souvent un élément nutritionnel essentiel chez les végétariens et les végétaliens, mais une ingestion fréquente peut être associée à l'apparition de plaintes d'allergie et d'intolérances, rapporte la Fédération végétarienne allemande. Dans le commerce, une variété d'alternatives végétaliennes aux produits à base de soja sont proposées aux personnes concernées.

La consommation fréquente de soja peut entraîner des symptômes allergiques tels que maux de tête, vertiges, nausées ou démangeaisons chez certaines personnes, selon l'agence de presse „dpa“. L'association végétarienne allemande propose ici des alternatives possibles au lait de soja, par exemple „Lait de riz, d'épeautre, d'avoine, d'amande, de noisette, de macadamia ou de chanvre.“

Noix de cajou à tartiner au lieu de soja
Aufschlagbarer crème de soja peut plutôt, selon la Fédération végétarienne allemande „riz fouetté ou crème de noix de coco“ aussi bien que „Crème de riz de la bombe aérosol“ être utilisé. Un substitut au fromage de soja est un fromage à la crème à base de noix de coco, de noix de cajou ou de riz. Le fromage de noix de cajou peut être fabriqué à partir de 150 grammes de noix de cajou, en les faisant tremper toute la nuit et le lendemain avec des herbes et des épices telles que du paprika et des flocons de levure mélangés à une crème „dpa“. Le fromage à tartiner est ensuite bien emballé au réfrigérateur pendant plusieurs jours et conservé. (Fp)

Image: Timo Klostermeier