Rappel de Trichinella dans la viande de sanglier

Rappel de Trichinella dans les produits à base de sanglier

29/03/2013

La région de Görlitz a de la viande de sanglier et des noix de sanglier en raison d'une possible contamination par Trichinella (vers ronds) „rappelé à titre de précaution.“ Les saucisses ont été vendues par le „Mario Steinert Frischgeflügel, Eggs & Wild GmbH“, leurs mobile homes selon avis officiel „sur les marchés hebdomadaires régionaux dans l'est de la Saxe jusqu'à la région de Dresde et jusqu'à la région de Südbrandenburg sur le chemin“ sont.

Le rôti de sanglier vendu les 23, 26 et 27 mars, ainsi que le fumier de sanglier vendu les 26 et 27 mars, pourraient être chargés de Trichinella, rapporte le district de Görlitz. Selon les autorités, les produits ne devraient en aucun cas être consommés et „Les consommateurs qui ont consommé de tels produits à base de viande de sanglier doivent immédiatement consulter leur médecin de famille ou un établissement médical équivalent pour les avertir du risque d'infection à Trichinella.“

Où la cause de la contamination par Trichinella de la viande de sanglier est, jusqu'ici n'a pas pu être clarifiée. Le district a toutefois déclaré, „que pas d'erreur de la société Mario Steinert est évident.“ Selon des conclusions antérieures, la société a „conforme à toutes les réglementations alimentaires et conditions d'hygiène.“

Risque pour la santé de Trichinella
Trichinella provoque une soi-disant trichinellose chez l'homme. Selon le district de Görlitz, cependant, il s’agit d’une situation extrêmement rare en Allemagne. Seuls 63 cas de cette maladie à déclaration obligatoire ont été enregistrés en moyenne en Allemagne entre 2001 et 2011. La période d'incubation après l'ingestion de Trichinella prend généralement entre cinq et 14 jours, mais peut également durer jusqu'à un mois et demi. La trichinellose est caractérisée par une gêne du tube digestif, telle que diarrhée, douleur abdominale et nausée. Plus tard, des symptômes tels que fièvre, frissons, douleurs musculaires et une irritation de la peau peuvent apparaître. En cas de maladie grave, la progression menace au pire une inflammation des méninges ou du muscle cardiaque. (Fp)

Image: Peter Smola