Conseil Pour les lentilles sèches, recherchez les mauvaises lentilles avant la préparation

Délicieuses lentilles sèches en salade, curry et ragoût
Les lentilles sont non seulement délicieuses dans les salades, les ragoûts ou les currys, mais elles sont également très saines. Outre une teneur en protéines de 20 à 30% dans la matière sèche, ils sont riches en zinc, qui joue un rôle important dans le métabolisme. Ceux qui préparent des lentilles sèches doivent d’abord faire attention à cueillir les petits cailloux et les mauvaises graines. Ceci est indiqué par l'aide au service d'informations aux consommateurs de l'agence de presse "dpa".

Mettez les lentilles sèches dans un bol d'eau froide pour la lecture
Cela aide un truc simple: les lentilles sont placées dans un bol d'eau froide. De petites pierres tombent au sol. Même les mauvaises graines peuvent être facilement triées de cette façon. Ensuite, vous laissez les lentilles sèches gonfler un peu. Ensuite, ils sont lavés. Pour les faire cuire, mettez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau, faites-les bouillir à feu doux et fermez le couvercle..

Les lentilles sèches conviennent par exemple pour la préparation de ragoûts et de salades. (Image: photocrew / fotolia.com)

De nombreux cuisiniers amateurs utilisent les lentilles, en particulier dans la cuisine indienne. Ils sont donc parfaits pour les currys. Rien qu'en Inde, plus de 50 types de lentilles sont courants. Si vous souhaitez utiliser une variété sophistiquée, il est préférable d’aller dans des épiceries indiennes ou asiatiques. Dans ce pays, des lentilles en plaque, des lentilles rouges, des lentilles Berglinsen, Beluga, des lentilles Puy et des lentilles jaunes sont disponibles..

Les lentilles conviennent non seulement aux plats indiens, mais également aux sauces pour pâtes, aux salades et aux galettes végétariennes. (Ag)