Un régime riche en protéines est particulièrement important pour les personnes âgées

Quelle est l'importance des protéines pour les personnes âgées?

Les adultes plus âgés devraient consommer plus d'aliments riches en protéines s'ils veulent perdre du poids, être atteints d'une maladie chronique ou aiguë ou s'ils doivent être hospitalisés. Cependant, les aliments riches en protéines doivent généralement être préférés aux compléments alimentaires contenant des protéines..

Les scientifiques ont trouvé dans diverses études que les personnes âgées en particulier devraient prendre des aliments plus riches en protéines pour leur santé. Votre santé peut grandement en bénéficier même dans des situations difficiles.

Certains aliments contiennent beaucoup de protéines. Ces aliments comprennent, par exemple, le poisson, la viande et les légumineuses. (Image: bit24 / fotolia.com)

En période de stress, les personnes âgées traitent les protéines moins efficacement

Au cours de certaines périodes de stress (régimes alimentaires, maladie et hospitalisation), les organismes vieillissants traitent les protéines de manière moins efficace et en ont donc davantage besoin pour maintenir la masse musculaire, la force musculaire, la santé des os et d'autres fonctions physiologiques importantes. Même les personnes âgées en bonne santé ont besoin de plus de protéines que les personnes plus jeunes pour maintenir leur masse musculaire, affirment les experts. Cependant, près du tiers des personnes âgées ne consomment pas suffisamment d'aliments riches en protéines en raison d'une perte d'appétit, de problèmes dentaires, de troubles du goût, de dysphagie et de ressources financières limitées. En conjonction avec une tendance au manque d'exercice, les personnes affectées risquent de se détériorer et de perdre leur mobilité. Les personnes touchées se remettent plus lentement de la maladie et une perte d'autonomie est plus fréquente.

Avantages de l'ingestion de protéines

Des recherches récentes indiquent que les personnes âgées qui consomment plus de protéines ont moins de difficulté à se lever du lit, à monter les escaliers et bien plus encore. Dans une étude réalisée en 2018 et ayant suivi médicalement plus de 2 900 personnes âgées sur une période de 23 ans, des scientifiques ont découvert que les participants qui consommaient le plus de protéines avaient 30% moins de risques de souffrir de troubles fonctionnels. , comparé aux sujets consommant le moins de protéines.

Difficultés dues à un faible apport en protéines

Dans une autre étude portant sur près de 2 000 adultes âgés, les personnes qui consommaient le moins de protéines éprouvaient près de deux fois plus de difficultés à marcher que les personnes qui en consommaient le plus.

Trop peu de protéines peuvent accélérer la dégradation musculaire

Bien que manger une quantité suffisante de protéines ne puisse pas empêcher complètement la perte de muscle liée à l’âge, trop peu de protéines peut être un facteur de tension qui oblige les personnes âgées à perdre du muscle plus rapidement.

Quelle quantité de protéines les personnes âgées devraient-elles consommer??

La norme la plus souvent citée est la dose recommandée de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Cependant, les personnes âgées ont rarement été incluses dans les études conduites pour déterminer l'apport quotidien recommandé en protéines. Les experts ont déjà averti que l'apport standard recommandé de protéines pourrait ne pas être adapté aux besoins de la population âgée en matière de santé.

Les personnes âgées malades ont besoin d'absorber plus de protéines

Par exemple, après avoir examiné d'autres données probantes, un groupe international de médecins et d'experts en nutrition, en 2013, avait recommandé aux personnes âgées en bonne santé de consommer chaque jour 1 à 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Pour les personnes âgées atteintes de maladies aiguës ou chroniques, les médecins ont suggéré un apport en protéines compris entre 1,2 et 1,5 grammes par kilogramme de poids corporel, la quantité exacte nécessaire étant fonction de la maladie, de sa gravité et d'autres facteurs. Des niveaux encore plus élevés, jusqu'à deux grammes de protéines par kilogramme de poids corporel, pourraient être nécessaires chez les personnes âgées gravement malades ou mal nourries. Cependant, les recommandations ci-dessus ne s’appliquent pas aux personnes âgées atteintes de maladie rénale, ont ajouté les experts..

Distribuer la consommation de protéines de manière uniforme tout au long de la journée?

Une autre recommandation appelle les personnes âgées à répartir la consommation de protéines de manière uniforme tout au long de la journée. Des études montrent que les personnes âgées transforment moins efficacement les protéines en nourriture et qu’elles peuvent avoir besoin d’une dose plus élevée par repas. Pour cette raison, les médecins suggèrent que les adultes plus âgés devraient consommer de 25 à 30 grammes de protéines par repas. En pratique, cela signifie repenser, en particulier en ce qui concerne le petit-déjeuner, car l'apport en protéines a tendance à être le plus faible ici. La farine d'avoine ou les céréales au lait ne suffisent pas. De l'avis des experts, les gens devraient penser à ajouter un yaourt grec, des saucisses aux œufs ou à la dinde au petit-déjeuner.

Les compléments alimentaires doivent être pris avec des protéines?

Qu'en est-il des suppléments protéiques en poudre ou liquides? Selon les chercheurs, les suppléments ne sont généralement pas nécessaires, sauf si une personne souffre de malnutrition, est malade ou est hospitalisée. Les vrais aliments contenant des protéines sont toujours préférables aux compléments alimentaires contenant des protéines. S'il n'y a aucun moyen de manger de vrais repas, il est normal de consommer des shakes protéinés. Cependant, les adultes plus âgés ne devraient pas prendre systématiquement des shakes protéinés au lieu de repas. Cela peut conduire à long terme à un apport réduit en protéines et en calories, avertissent les experts. (As)