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Testeur de produit Des toxines de moisissure endommagées découvertes dans 19 crèmes de nougat aux noix
Qu'il s'agisse de produits portant un grand nom ou de produits du discounter: on trouve des crèmes de nougat aux noix sur de nombreuses tables de petit-déjeuner allemandes. La Stiftung Warentest a maintenant trouvé dans plusieurs de ces toxines des moisissures. Les substances dangereuses sont probablement entrées dans les produits avec les noisettes.
Pâte à tartiner au chocolat sur la table du petit déjeuner
Pour de nombreux Allemands, des crèmes de nougat aux noix sont servies tous les jours sur la table du petit-déjeuner. Les experts de la santé considèrent que la propagation des sucreries est plutôt critique. Qu'il s'agisse de produits de marque ou de magasins à prix réduits: les crèmes contiennent généralement beaucoup de sucre et de graisse. La mauvaise huile de palme est souvent considérée comme particulièrement problématique, la transformation industrielle produisant des polluants dangereux, appelés esters d’acides gras. Certains pâtes à tartiner au chocolat contiennent apparemment aussi des substances cancérigènes. Stiftung Warentest a prouvé la présence d'aflatoxines dans plusieurs de ces produits.
Pour de nombreux Allemands, des crèmes de nougat aux noix sont servies le matin. La Stiftung Warentest a maintenant trouvé dans certains produits des toxines de moisissure. (Image: ramoncin1978 / fotolia.com) Toxines de moisissure dans les crèmes de nougat aux noix détectables
La Stiftung Warentest a découvert, lors d’un examen de laboratoire, de nombreuses toxines de moisissure pour le nougat et les noix. Selon une agence de presse AFP, des "aflatoxines" étaient détectables dans 16 pâtes à tartiner au chocolat testées sur 21. Comme l'indique le numéro d'avril du magazine "test", alors que tout le monde respectait la limite des aflatoxines, sept produits étaient encore fortement contaminés par les toxines. Selon les cinq autres produits, aucune toxine de moisissure n'a été trouvée, y compris le classique Nutella et les alternatives moins chères du réel, Kaufland et Aldi Nord et le produit biologique Bionella..
Substances cancérigènes dans le chocolat
Il y a des années, lorsque la dispute sur les noix au chocolat de Rittersport a éclaté, les experts de la Stiftung Warentest ont également découvert des polluants tels que des aflatoxines dans divers chocolats. "Ces produits ne sont pas toujours évitables avec les noix", écrivent les testeurs dans le numéro actuel. Ils peuvent apparaître lorsqu’ils sont moisis par des moisissures mal conservées ou mal séchées. Selon l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR), les aflatoxines sont "parmi les poisons et les substances cancérigènes naturels les plus puissants". Comme le signale l’Institut sur son site Web, les toxines des moisissures sont "stables à la chaleur" et ne sont détruites que très légèrement au cours de la cuisson. Ils peuvent être ingérés avec de la nourriture ou de l'air contaminé. "
La récolte de noisettes a été mauvaise
Selon le test du produit, l’augmentation des niveaux d’aflatoxine dans les crèmes à base de nougat et de noix examinées peut être saisonnière. Comme l'a écrit l'AFP, "probablement plus de produits de qualité médiocre ont été mis sur le marché", après la mauvaise récolte de noisettes dans le principal pays producteur de Turquie, la Turquie, en 2014. Cependant, la Stiftung Warentest a non seulement testé le contenu en polluants des 21 pâtes à tartiner au chocolat, mais également l'apparence, le goût et l'emballage, ainsi que les informations et les revendications publicitaires y figurant..
Crème la plus chère dévaluée à cause des polluants
Selon les données, outre le gagnant du test Nutella, il y avait cinq autres pâtes à tartiner au nougat avec un classement général «bon». Douze crèmes ont été jugées "satisfaisantes", une jugée "adéquate". Deux spreads ont reçu la note globale "médiocre". Selon Stiftung Warentest, la crème la plus chère de 1,74 euro par 100 grammes a été dévaluée à cause des polluants provenant de la graisse. Et l'autre avait été déclaré sur l'emballage comme "sans lactose et sans produits laitiers", mais contenait "plus que de simples traces de lactose et de protéines de lait". En résumé, le magazine déclare: "Parmi les six meilleurs, on trouve une marque conventionnelle et un bioproduit, ainsi que quatre marques de crèmes. Les testeurs peuvent donc recommander à la fois des produits moins chers et plus chers. "(Ad)