L'intoxication par les champignons 2014 en tête

Savoureux et dangereux: le nombre d'intoxications aux champignons augmente

15/09/2014

En raison des conditions météorologiques, les forêts allemandes sont un véritable paradis pour les cueilleurs de champignons cette année. Le problème est que de plus en plus de spécimens toxiques sont collectés et consommés. Le nombre d'intoxications aux champignons est en augmentation. Par conséquent, les experts conseillent de faire inspecter les champignons récoltés par des experts..

Nombre croissant d'intoxications aux champignons
Même si les champignons fleurissent encore cette année, la prudence est de rigueur. Parce que ce qui a l'air si bon et si inoffensif dans la forêt et dans les prés peut être toxique et dangereux pour la santé. Beaucoup de gens dans ce pays ont dû faire l'expérience eux-mêmes cette année: le nombre d'intoxications fongiques est en augmentation. „2014 en tête de tout, nous n'avons jamais eu autant d'appels ces dernières années“, a expliqué à l'agence de presse dpa Dagmar Eckart du centre d'appel d'urgence à poison de Mayence, responsable de la Rhénanie-Palatinat et de la Hesse. Déjà "plus de 300 cas ont été enregistrés cette année, ce qui est plus du double de ceux de la même période des années précédentes".

Début précoce de la saison des champignons cette année
Peter Karasch de la Société allemande de mycologie (DGfM) à Berlin a également confirmé: „La tendance est à la hausse.“ Il ne trouve pas ça surprenant non plus: „C'est aussi logique: plus il y a de champignons, plus le risque d'empoisonnement est élevé.“ Bien qu'il y ait eu beaucoup de champignons, chanterelles, cèpes, etc. l'année dernière, mais seulement à la fin de la saison. Dans de nombreuses régions, la fouille des champignons en valait la peine en juin à cause de l'été pluvieux. Un démarrage aussi précoce n’est possible que tous les dix ou quinze ans environ.

La peur des champignons contaminés par la radioactivité s'estompe
L’assurance maladie DAK à Hambourg, qui avait déjà signalé l’année dernière une augmentation importante des intoxications fongiques graves, constitue une autre raison de cette augmentation. Comme l'explique Elisabeth Thomas, médecin du DAK: „Particulièrement dans le sud de l'Allemagne, beaucoup de gens craignaient depuis longtemps que les champignons ne soient contaminés par la radioactivité - conséquence de la catastrophe de Tchernobyl.“ Après l'effondrement de la centrale nucléaire ukrainienne il y a 28 ans, ce pays a également été prévenu dans une certaine mesure d'aliments contaminés par la radioactivité. Mais ces soucis disparaissent lentement.

Envie de nature
Thomas Lehr, spécialiste des champignons au Hessian Hofheim, soupçonne également "une aspiration croissante à la nature" comme une autre raison du désir de cueillir des champignons. L’expert propose des marches d’entraînement, le nombre de participants ne cessant d’augmenter. De plus, de plus en plus de chercheurs de champignons font vérifier soigneusement leur rendement par un spécialiste. Selon lui, l'enseignement est rarement toxique. Dans les centaines de paniers examinés, des champignons à feuilles de tubercules venimeux étaient présents pour la première fois.. „Mais je sais par mes collègues qu’ils ont souvent des substances toxiques.“

De nombreux champignons inoffensifs ont des doppelgangers toxiques
Il est conseillé aux chercheurs de champignons de faire examiner leurs découvertes par des experts avant de les placer dans le plateau. En Allemagne, il existe plusieurs milliers de types de champignons, dont environ 200 sont toxiques. Beaucoup de champignons délicieux ont des toxines Doppelgangers. Par exemple, le grand crapaud tubéreux, avec ses sangsues très toxiques, ressemble à un champignon inoffensif. La plupart des intoxications mortelles causées par les champignons en Europe centrale sont dues à ce champignon.

Si vous soupçonnez un empoisonnement par un champignon, appelez le médecin urgentiste
La DGfM a publié une liste d'experts sur sa page d'accueil. Ceux-ci travaillent généralement gratuitement ou pour un prix modique. Si vous ressentez des symptômes tels que diarrhée, nausées et vomissements ou douleurs abdominales aiguës après avoir mangé un repas aux champignons, vous êtes susceptible d'être intoxiqué par des champignons. Dans ce cas, le médecin d'urgence (112) doit être appelé immédiatement ou l'appel d'urgence du pays concerné doit être contacté. Les médecins mettent en garde contre la prise de médicaments par eux-mêmes. Les personnes touchées doivent boire beaucoup d'eau et, dans l'idéal, prendre des restes de champignons pour se faire soigner. (Ad)