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Saison des champignons Risque d'empoisonnement par les champignons récoltés
Bien que septembre et octobre soient considérés comme la haute saison pour les champignons en Allemagne, certaines espèces le sont beaucoup plus tôt. De nombreux Allemands préfèrent donc les prairies et les forêts pour y cueillir de délicieux champignons. Les experts appellent à la prudence: la confusion mène toujours à une intoxication par les champignons. En partie avec l'issue fatale.
De nombreux types de champignons peuvent nuire à votre santé
En raison des conditions météorologiques, les forêts allemandes pourraient devenir un paradis pour les cueilleurs de champignons cette année. De nombreux Allemands adorent errer dans les prés et les forêts et ramener de délicieux champignons à la maison. Au moins 2 000 espèces différentes peuvent être distinguées. Selon la ministre de la Santé, Melanie Huml, environ 100 espèces peuvent nuire à la santé rien qu'en Bavière, l'année dernière.
Beaucoup d’Allemands aiment cueillir des champignons en fin d’été dans les prés et les forêts. Malheureusement, l’empoisonnement par les champignons se produit encore et encore à cause de la confusion. Parfois, avec une issue fatale. (Image: Vladimir Sazonov / fotolia.com) Dans un communiqué de presse, l'Hôpital universitaire de Fribourg indique que personne ne sait exactement combien des plus de 600 espèces représentées dans la Forêt-Noire autour de Fribourg sont réellement comestibles. Les connaissances existantes sont principalement causées par des cas d'empoisonnement.
Risque de confusion avec les crapauds
De nombreux crapauds ressemblent étrangement aux champignons comestibles. La plupart des espèces de champignons sont indiscernables pour le profane. "Alors il ne suffit pas d'aller dans la forêt avec le livre de champignons," Dr. Uwe Stedtler, directeur adjoint du centre d'information sur les poisons de l'hôpital universitaire de Fribourg, "car l'apparence des champignons peut être très différente, si vous ne savez pas exactement à quelles plaques vous devez faire attention."
Chaque année plusieurs morts
Rien que dans le Bade-Wurtemberg, deux à trois personnes meurent chaque année d’une intoxication fongique. Les collectionneurs doivent s’informer en cas de doute auprès d’instructeurs ou d’experts des champignons et ne pas toucher les champignons inconnus. Pour plus de sécurité, vous pouvez également vous reposer sur des champignons de votre propre jardin. Bien que cela ne soit pas répandu dans ce pays, différents champignons comestibles peuvent être cultivés dans le jardin..
Intoxication mortelle par les champignons tubéreux
Comme le dit la déclaration, le champignon de tubercule, qui pousse d’août à octobre, est l’un des champignons les plus toxiques en Europe. Près de 95% de tous les empoisonnements fongiques mortels remontent à ce champignon. Même de petites quantités mettent la vie en danger. "Les concitoyens originaires d'autres pays, en particulier d'Europe de l'Est, ont émigré en Allemagne, car les champignons de l'ancienne patrie semblent ressembler au champignon local à feuilles de tubercule" Stedtler.
Ceci est également démontré par un cas de Münster. L’automne dernier, un réfugié syrien de 16 ans, qui avait consommé accidentellement des champignons à feuilles de tubercule, est décédé.
L'amatoxine, une protéine toxique présente dans certains champignons, constitue la principale cause d'intoxication. Cela ne peut être rendu inefficace ni par la cuisson ni par le séchage.
Les signes d'empoisonnement peuvent se produire même après plusieurs jours
L'empoisonnement par les champignons peut causer des malaises gastro-intestinaux, mais peut aussi conduire à une insuffisance hépatique et rénale. L'intoxication par les champignons est souvent plus grave chez les enfants que chez les adultes. Cependant, il n’ya guère de signes évidents d’empoisonnement. Selon les experts, une intoxication fongique bénigne, ne mettant pas la vie en danger, peut survenir entre 15 minutes et 4 heures après une alimentation fongique et durer plusieurs jours.
En cas d’empoisonnement grave et potentiellement fatal, les premiers signes peuvent prendre des jours. "Souvent, les symptômes tels que diarrhée, vomissements, douleurs abdominales ou hallucinations et saignements urinaires ne sont alors plus associés à la consommation de champignons", a déclaré le Dr med. Stedtler.
En cas d'empoisonnement rapidement chez le médecin
S'il y a des signes d'empoisonnement, vous devez vous rendre chez le médecin ou à l'hôpital dès que possible. Si des restes de champignons sont laissés, ils doivent être emportés avec eux pour identification. "La détermination est importante pour estimer la toxicité. Et plus le champignon peut être décrit avec précision, plus le traitement requis peut être précis, "a déclaré Drs. Uwe Stedtler. Si une intoxication est traitée à temps, la plupart des cas peuvent guérir sans dommage permanent.
Conseils pour une urgence
Si l'on soupçonne une intoxication par un champignon, on peut également se tourner vers l'appel d'urgence en cas de poison de l'État fédéral respectif. Le message du collège fournit des conseils généraux en cas d'urgence: il est important de rester calme et de ne pas se précipiter. Par exemple, les personnes atteintes ne devraient pas recevoir d’eau salée ni de lait et aucun vomissement ne devrait être déclenché.
Pour les symptômes graves tels que perte de conscience et essoufflement, il convient d'utiliser des mesures ABC. Appelez un médecin d'urgence au 112 ou au 110. Appelez à un centre anti-poison. Il est préférable de disposer de toutes les informations dont vous avez besoin sur la personne concernée. Donnez à la victime d'empoisonnement certaines boissons (eau, thé ou jus, mais pas de lait). (Ad)