Pfälzer Leberwurst est maintenant également végétalien

Substituts de viande à la mode
(aide) - Pourquoi un produit de remplacement doit avoir le même aspect et le même goût que l'original, reste pour l'amant le plus inconditionnel de la variante animale, probablement toujours un secret. Quoi qu'il en soit, le marché des substituts de viande végétaliens est en plein essor. Même les entreprises de viande traditionnelles servent la nouvelle clientèle.

Liverwurst est également végétalien. Image: victoria p. - fotolia

Le spécialiste de la saucisse du foie palatine propose désormais une version végétalienne. La société familiale basée à Hockenheim a les mêmes normes de qualité que son best-seller: aucun additif. Seuls le tofu, les haricots rouges et les épices traditionnelles à base de foie sont transformés. Cela plaira à de nombreux végétariens et végétaliens soucieux de leur santé qui ne veulent pas de colorants, d’exhausteurs de goût ni de produits similaires dans leurs assiettes. En général, plus le degré de transformation d'un aliment est élevé, plus on utilise d'additifs, ce qui est le cas pour de nombreux substituts. (Rudiger Lobitz, aide)