Graisse végétale renouvelée pour une vie saine

Les experts recommandent la graisse végétale pour une alimentation saine

Selon de nombreux experts, une alimentation saine ne devrait pas contenir trop de calories et peu de sucre, de sel et de graisse. Cependant, la graisse peut aussi faire du bien à votre santé. Par exemple, il semble que l'huile d'olive puisse aider à traiter l'hypertension. Une autre graisse végétale est également souvent recommandée: l'huile de colza.

L'huile de cuisson la plus populaire des Allemands

De plus en plus de consommateurs consomment de l'huile de colza pour savoir quelle huile convient le mieux pour une alimentation saine. Pendant ce temps, il est encore plus populaire auprès des Allemands que l'huile de tournesol et l'huile d'olive. C'est en effet l'une des huiles alimentaires les plus précieuses pour la cuisine et la santé. L’Association des industries de traitement des graines oléagineuses en Allemagne (OVID) constate également.

Les adultes devraient consommer quotidiennement jusqu'à 80 grammes de leur énergie alimentaire sous forme d'huiles et de graisses - les aliments d'origine végétale sont préférables aux aliments d'origine animale. Selon les experts de la santé, l’huile de colza est l’une des huiles les plus recommandées. (Image: photocrew / fotolia.com)

Les graisses alimentaires ne fournissent pas seulement de l'énergie

Selon une déclaration de l'OVID, des scientifiques de l'Université de Hohenheim ont clarifié les mythes sur les graisses dans leur alimentation juste avant le jour de la saine alimentation.

Selon les experts, les graisses alimentaires fournissent non seulement de l'énergie, mais jouent également un rôle majeur dans l'organisme humain en tant que composants des membranes cellulaires, isolants thermiques ou précurseurs des hormones et des messagers..

Cela correspond également aux recommandations de la Société allemande de nutrition (DGE), selon lesquelles les adultes devraient ingérer chaque jour environ 60 à 80 grammes de leur énergie sous forme d'huiles et de graisses..

Les scientifiques soulignent toutefois que les graisses végétales doivent être préférées aux aliments d'origine animale et que leur composition doit être prise en compte..

Le spectre des acides gras est crucial

"La graisse n'est pas que la graisse", déclare Petra Sprick, PDG d'OVID. Comme indiqué dans la communication, les Allemands consomment actuellement trop d'acides gras polyinsaturés trop saturés et trop peu sous forme de viande et de saucisse..

Les scientifiques de Hohenheim recommandent donc que la plupart des graisses alimentaires soient absorbées via des huiles végétales telles que le colza ou l'huile d'olive..

"Crucial est le spectre des acides gras: parmi toutes les huiles végétales, l’huile de colza fournit la composition presque optimale. Il contient également de l’acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel oméga-3 ", a expliqué Sprick..

De nombreux avantages pour la santé

Les avantages de l'huile de colza ont également été mis en évidence dans d'autres études. Selon des chercheurs américains, l'huile de colza peut aider à réduire l'excès de graisse du ventre.

Et selon des chercheurs de l'Institut allemand pour la recherche nutritionnelle (DIfE) à Potsdam-Rehbrücke, c'est encore mieux pour certaines personnes que l'huile d'olive.

Les scientifiques allemands ont découvert que l'huile de colza peut améliorer encore plus les valeurs de cholestérol et de foie.

En outre, les pédiatres soulignent depuis longtemps que l'huile de colza est idéale pour la bouillie pour bébés, car elle contient, entre autres, une forte proportion de vitamines liposolubles et d'acides gras oméga-3 précieux..

Selon l'OVID, environ 81 millions de litres d'huile de colza ont été achetés en 2016 en Allemagne. Les huileries allemandes ont produit environ quatre millions de tonnes en 2016.

Environ deux pour cent se retrouvent dans la bouteille du consommateur, mais le plus souvent, l'huile de colza est utilisée comme ingrédient dans des aliments tels que l'huile de friture, les conserves et la margarine. (Ad)