Les protéines végétales des noix et des graines réduisent le risque de maladie cardiaque

Comment les protéines affectent-elles la santé cardiaque??

Les gens devraient faire attention à manger suffisamment de protéines. Les chercheurs ont maintenant découvert que les protéines de la viande sont associées à un risque considérablement accru de maladie cardiaque. Les protéines des noix et des graines, par contre, sont même bénéfiques pour le cœur humain.

Les scientifiques de l’École de santé publique de l’Université Loma Linda, en Californie, ont découvert dans leurs recherches récentes que les protéines de la viande pouvaient entraîner des maladies cardiaques, mais que les protéines des noix et des graines étaient bonnes pour le cœur. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans la revue anglaise "Journal of Epidemiology".

Certaines protéines sont bonnes pour le coeur

Lorsque les gens consomment beaucoup de protéines de la viande, cela augmente de 60% le risque de maladie cardiovasculaire. Cependant, lorsque les gens consomment de grandes quantités de protéines provenant de noix et de graines, le risque de maladie cardiovasculaire est réduit de 40%, indiquent les chercheurs..

Les médecins ont examiné les données de plus de 81 000 sujets

La présente étude inclut des données provenant de plus de 81 000 participants. Les experts ont étudié des sources détaillées de protéines animales et de graisses animales. Les graisses dans notre alimentation peuvent affecter les maladies cardiaques, disent les médecins. Mais les protéines peuvent aussi avoir un impact indépendant sur ce risque Gary Fraser de l'Université de Loma Linda. On pense depuis longtemps que la consommation de noix et de graines protège contre les maladies cardiovasculaires, tandis que la viande rouge augmente les risques, ajoute le chercheur.

Non seulement les graisses augmentent le risque de maladie cardiaque

Les nutritionnistes attribuent traditionnellement le risque accru de maladie cardiovasculaire aux graisses malsaines contenues dans la viande. Cependant, il est maintenant prouvé que les protéines pourraient être une cause de la maladie. "Les nouvelles preuves suggèrent que le tableau général inclut probablement aussi les effets biologiques des protéines dans ces aliments", explique le Dr. Fraser dans un communiqué de presse.

Une étude a examiné d'importantes sources de nourriture

La recherche de l'équipe était significativement différente des études précédentes, disent les auteurs. Alors que des études précédentes analysaient les différences entre les protéines animales et végétales, l’étude actuelle non seulement examinait ces deux catégories, mais aussi les protéines de viande et les protéines de noix et de graines ainsi que d’autres sources alimentaires importantes. "Cette recherche suggère qu'il existe plus d'hétérogénéité que la simple catégorisation binaire de protéines végétales ou de protéines animales", explique l'auteur de l'étude, Dr. Fraser.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires

Les résultats de l'étude laissent certaines questions ouvertes pour un examen plus approfondi. Par exemple, il est intéressant de voir comment les acides aminés spécifiques des protéines contribuent de la viande aux maladies cardiovasculaires. Il est également nécessaire d'étudier plus avant si les protéines de certaines sources affectent les facteurs de risque cardiaques tels que les lipides sanguins, la pression artérielle et l'obésité associées aux maladies cardiovasculaires. (As)