Perchlorate sur les fruits et légumes

Fruits et légumes contaminés au perchlorate

17/06/2013

Des résidus de perchlorate chimique peuvent être présents sur presque tous les fruits et légumes. Dans une étude récente du magazine de consommateurs NDR „marché“ Presque tous les échantillons testés étaient contaminés au perchlorate. On craint ici des effets importants sur la santé, notamment parce que le perchlorate inhibe la fonction de la glande thyroïde. Par exemple, la manière dont le produit a été utilisé, par exemple, comme carburant dans les roquettes et les feux d'artifice ou comme médicament contre l'hyperthyroïdie appliqué à la nourriture, n'a pas été clairement établie. Cependant, il s'agit évidemment d'un problème connu depuis un certain temps.

Les résidus de perchlorate détectés dans les échantillons de fruits et de légumes de plusieurs supermarchés sont particulièrement critiques, car ils ne peuvent pas être éliminés par lavage et le produit chimique ne s'évapore pas pendant la cuisson, rapporte le chimiste et analyste des produits alimentaires, Dr. med. Günter Lach, en face du magazine de consommateurs NDR. Selon l'expert est „un médicament qui est présent dans un médicament, et parce qu'il est supposé avoir un effet, dans un aliment complètement incalculable“, pourquoi perchlorate „rien dans la nourriture“ ont. Les résidus du produit chimique pourraient avoir des conséquences sur la santé, en particulier chez les enfants. Günter Lach.

Presque tous les échantillons contaminés au perchlorate
Selon les informations de la NDR étaient pour les recherches du magazine de consommation „marché“ 17 échantillons provenant de différents pays d'origine dans les magasins à prix réduits et les supermarchés ainsi que sur le marché hebdomadaire, puis examinés au laboratoire. La recherche était axée sur „y compris les pastèques, les courgettes et la laitue“, rapporte le NDR. L’analyse de laboratoire a détecté du perchlorate dans presque tous les échantillons, avec „dans trois échantillons, bien plus que le maximum recommandé par l'Institut fédéral d'évaluation des risques“ était. On peut supposer que presque toutes les variétés de fruits et légumes peuvent contenir des résidus de perchlorate. La façon dont la contamination se produit et les risques pour la santé que cela implique, reste ouverte jusqu'à présent..

Le problème de la contamination par le perchlorate est connu depuis longtemps
Selon la communication NDR, le magazine des consommateurs est „Documents prouvant que les producteurs connaissent le problème.“ Ceux-ci avaient déjà mené des enquêtes indépendantes et recueilli des données sur le perchlorate. Le résultat est une liste qui montre que presque toutes les variétés de fruits et de légumes peuvent être contaminées. „Aux États-Unis, le problème est connu depuis environ dix ans“, L'accent est mis ici sur l'occurrence dans l'eau potable, rapporte le NDR. Théoriquement, le perchlorate pourrait aussi être produit naturellement dans certaines conditions, mais il n’existe actuellement aucune indication., „la présence de perchlorate dans les fruits et les légumes peut s'expliquer par des processus naturels.“ A la demande d'un avis, le ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs (BMELV) a expliqué „marché“, que „l'apparition de perchlorate dans les aliments pose un nouveau problème“ être et „les autorités compétentes s'emploient actuellement activement à clarifier les causes et à prendre les mesures appropriées“ travail. L'Allemagne a également engagé la Commission européenne, „liée à la demande d'évaluation de l'EFSA par l'Autorité européenne de sécurité des aliments“, a expliqué le BMLEV. Cette étape était nécessaire, „puisque les découvertes de perchlorate dans les aliments ne peuvent pas être limitées à des régions spécifiques.“

Les engrais comme source de contamination?
Le magazine de consommateurs NDR a demandé aux exploitants de magasins à prix réduits et de supermarchés de donner leur avis. Edeka, par exemple, a expliqué que les conclusions sont prises très au sérieux. „Nous avons contacté les associations de producteurs et leur avons demandé d'intensifier encore les contrôles“, le NDR cite l'opinion d'Edeka. Le discounter Lidl a obtenu le magazine de consommation „marché“ informé que le „Fournisseurs sensibilisés et informés du risque d'introduction inconsciente de perchlorate dans les fruits et légumes“ avait été. Cependant, tant qu'on ne sait pas comment le perchlorate pénètre dans les aliments, il est difficile d'éviter une telle contamination. Ministère fédéral de l'alimentation, de l'agriculture et de la protection des consommateurs „marché“ La suggestion selon laquelle la source de la contamination pourrait éventuellement être un engrais constitue toutefois un point de départ qui devrait être réexaminé de toute urgence..

Protection du consommateur améliorée requise
En cas de doute, une interdiction de perchlorate dans les engrais devrait également être envisagée, selon la position des experts face à la contamination croissante des aliments.. „Il doit exister un règlement très clair selon lequel des substances telles que le perchlorate ne peuvent plus être incluses dans les produits.“, a expliqué le Dr Lach. Tous ceux qui livrent des produits alimentaires aux consommateurs ont la responsabilité de protéger leur santé. Le commerce de détail des produits alimentaires doit développer une pression appropriée - sur les producteurs et les fournisseurs de tels engrais, de sorte qu’à l’avenir, le carburant de fusée ne puisse plus être trouvé dans les fruits et légumes. Jusqu'ici, il semble y avoir peu de possibilité de manger des fruits et des légumes pour être sûr qu'aucun perchlorate n'est absorbé. Bien que, selon le magazine de consommateurs NDR, les aliments biologiques soient moins touchés que les fruits et légumes traditionnels, ils ne sont toutefois pas allégés. (Fp)

Image: Gabi Eder