Régime paléo Manger comme à l'âge de pierre est en bonne santé?

Le régime paléo: à quel point le régime de l'âge de pierre est-il sain??

07/10/2011

Parmi les praticiens du fitness et les sportifs actifs, le régime paléo est maintenant très populaire. Les partisans de ce nouveau régime mangent principalement de la viande, du poisson, des œufs, des fruits frais, des légumes et des noix. Principalement manger les partisans de ce régime de viande et de poisson en excès.

Aux États-Unis et aussi en Allemagne, le Paläo Kost trouve de plus en plus d'adeptes. Le menu comprend des fruits, des légumes, des œufs et beaucoup de viande. L'idée de base est de manger, avant tout, ce que l'homme préhistorique a consommé il y a plus de 20 000 ans à l'âge de pierre. Par conséquent, le régime alimentaire est également „Stone Age régime“ ou „régime alimentaire Stone Age“ appelé. Contrairement au régime à teneur réduite en glucides, les fruits riches en glucides et à haute glycémie tels que les figues sèches ou les dattes sont autorisés dans le régime de l'âge de pierre. En conséquence, seuls les aliments consommés sont également préparés et consommés par des personnes en âge de pierre.

Le sucre et les produits céréaliers sont mal vus
Les aliments à base de céréales, de sucre, de chocolat, d'alcool et de lait, ainsi que les produits laitiers, sont strictement interdits pendant la nutrition à l'âge de pierre. Les défenseurs de nombreux défenseurs proposent une protection efficace contre de nombreuses maladies répandues aux États-Unis qui ne sont apparues que par l’émergence de civilisations progressives. Selon le régime à base de viande, il protège contre les crises cardiaques, l'obésité et le diabète. Les critiques accusent les diététiciens que les déclarations concernant le mode de vie de l'âge de pierre consistent en de pures hypothèses pour lesquelles il n'existe aucune preuve scientifique. D'un point de vue scientifique, la reconstruction de la nutrition à l'âge de pierre n'est que partiellement possible. Les habitudes alimentaires des chasseurs et des cueilleurs ne peuvent être transférées à la vie des gens des temps modernes. En outre, l'âge de pierre couvre une période de deux millions d'années. Durant cette période, les habitants de l'âge de pierre vivaient dans différents habitats. Donc il n'y en avait pas „Régime uniformément déterminé“, La consommation de viande variait considérablement en raison des conditions de vie différentes. Beaucoup de personnes de l'âge de pierre se nourrissaient de fruits, graines, champignons, racines, feuilles, œufs et petits animaux. L'australopithèque était un représentant de ce régime. La forme de l'homo habilis suivant était stockée de la même manière. Ceux-ci complétaient la proie tuée avec de la nourriture pour plantes. Les gens de l'âge de pierre ont-ils vraiment mangé de la viande superficielle??

Les humains ont-ils à peine changé génétiquement depuis l'âge de pierre??
En dépit de critiques persistantes, le régime Paleo est soutenu par de nombreux partisans du fitness et certains scientifiques. Par exemple, le professeur Loren Cordain de la Colorado State University a soutenu. „C'était une idée absurde il y a dix ans, mais au cours des deux ou trois dernières années, elle s'est répandue dans le monde entier.“. Le professeur dit que le régime primitif a renforcé la santé des personnes de l'âge de pierre et activé les fonctions cérébrales, de sorte que l'homo sapiens puisse devenir l'homme moderne d'aujourd'hui. Le génome humain est resté en grande partie inchangé depuis l'âge de pierre, dit le scientifique. L'homme serait toujours profondément enraciné dans les gènes et principalement comme un mangeur de viande. Quelques millions de personnes se nourriraient déjà des directives des peuples de l'âge de pierre, dit Cordain. Certains livres sur ce sujet ont fait maintes et maintes fois dans les listes de best-sellers.

L'affirmation selon laquelle les gènes n'ont pratiquement pas changé depuis l'âge de pierre est vivement rejetée par les critiques. Les chercheurs ont découvert au cours des dernières années environ 700 changements génétiques survenus au cours des 10 000 dernières années. Par exemple, l'un des changements génétiques est la capacité à développer une tolérance au lactose et donc à digérer le lait et les produits laitiers provenant du bétail. Selon cela - contrairement à la thèse de la diète de l'âge de pierre - une adaptation de nouveaux aliments a eu lieu depuis peu de temps.

Efficace contre les maladies courantes telles que le diabète ou l'obésité?
Loren Cordain affirme que la recherche scientifique a reconnu et même reconnu les avantages du régime paléo. Alors avoir le papier commercial „Journal de la science et de la technologie du diabète“ ont récemment publié les résultats d'une étude montrant que les sujets après un régime à base de viande avaient amélioré leur glycémie et réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Au cours d'une étude, des chercheurs suédois ont conclu que le régime de l'âge de pierre était plus rassasiant que le régime méditerranéen fréquemment recommandé. Selon cela, la dégustation préhistorique, malgré la forte consommation de viande pour se protéger contre l'obésité et l'obésité.

Contre modèle aux régimes des pays industrialisés
Il ne faut pas non plus écarter les critiques concernant les aliments produits industriellement, qui ont notamment contribué au fait que de plus en plus de personnes dans les pays industrialisés occidentaux souffrent d'obésité et de maladies métaboliques. Les saveurs et les graisses simples sont souvent incluses dans les plats préparés. Bien que l’industrie alimentaire ait un „tendance organique“ reconnu, mais le régime alimentaire dépend souvent du portefeuille du consommateur. Si vous avez un bon revenu, vous pouvez aussi manger plus sainement. En conséquence, la préférence pour les légumes frais, les fruits et les noix dans le régime alimentaire de l'âge de pierre est très saine. La consommation élevée de viande et le renoncement aux produits laitiers et aux céréales restent controversés.

Le régime paléo n'est pas basé sur l'homme moderne
Le régime paléo est surtout critiqué par les nutritionnistes. Le magazine américain „États-Unis News & World Report“ Au cours d'une enquête, les personnes à la diète urinaire n'ont enregistré qu'environ 23% des calories de leur alimentation quotidienne sous forme de glucides. Cependant, les autorités sanitaires américaines recommandent un apport quotidien d'au moins 45%. En revanche, les niveaux de graisses et de protéines dépassent largement les recommandations en matière de santé.

La nutritionniste Marion Nestle de l'Université des sciences de la nutrition de New York constate que le régime de l'âge de pierre n'est pas adapté aux humains modernes, qui sont moins actifs physiquement aujourd'hui qu'à l'époque primitive. Elle doute également qu’à l’âge de pierre, plus de la moitié de l’alimentation provenait de viande. „Cela ne peut pas être confirmé scientifiquement“. À cette époque, l'espérance de vie générale n'était que de 25 ans. „A cette époque, la nutrition était tout sauf idéale, en plus des circonstances de la vie“, le scientifique se dispute. Cordain soutient au contraire qu'il existe encore aujourd'hui des autochtones vivant dans des conditions de vie et des régimes alimentaires similaires. D'une part, les personnes auraient une espérance de vie plus longue et, d'autre part, elles ne souffriraient pas des maladies du monde occidental telles que le diabète, l'hypertension ou l'augmentation des taux de lipides dans le sang. Ces personnes accepteraient-elles les formes nutritionnelles de la soi-disant civilisation?, „La santé de ceux-ci empirerait gravement“. (Sb)

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Image: Günther Gumhold