Régime paléo La nourriture de l'âge de pierre est-elle saine?

Paléo: nourriture comme à l'âge de pierre

04/09/2015

Combinaison d'aliments, aliments crus, végétaliens: les concepts de nutrition alternative sont en plein essor. Chez certaines personnes, le régime dit Paléo est maintenant populaire. Leurs disciples mangent comme à l'âge de pierre: viande et légumes, oui, céréales et lait non. Les nutritionnistes sont critiques.

Nourriture comme à l'âge de pierre
La viande, le poisson, les fruits de mer, les œufs, les fruits et les légumes, ainsi que les champignons, les noix et le miel, ce n'est pas grave, le sucre ou le lait ne le sont pas: les fans de Paléo comptent sur la nourriture comme à l'âge de pierre. L'idée de base est de manger, avant tout, ce que l'homme préhistorique a consommé il y a plus de 20 000 ans à l'âge de pierre. Ce régime va donc aussi „Stone Age régime“ ou „régime alimentaire Stone Age“ appelé. Il est vrai que ce qui a été ajouté par l'agriculture et l'élevage est tabou: les céréales et donc le pain ou les céréales et le lait et donc le yogourt ou le beurre, mais aussi le sucre.

La tendance de l'alimentation trouve plus d'adeptes
Entre autres choses, la nourriture paléo de nombreux athlètes actifs est très populaire. Aux États-Unis, la tendance de l'alimentation a été annoncée pour un certain temps, en attendant qu'il trouve plus d'adeptes en Allemagne. Comme le rapporte l'agence de presse dpa, c'est „Mammeo“ dans le quartier de Bornheim à Francfort, l’un des rares restaurants en Allemagne à cuisiner, cuire et boire comme au Paléolithique, au Paléolithique. Sariya Forkel a commencé à le faire il y a un an. À partir de la mi-mai, la femme de 28 ans veut ouvrir son café avec un déjeuner le week-end en soirée, puis „très bons steaks“ offre. Il n'y a que quelques modèles: 2011 „Sauvage“ a ouvert ses portes à Berlin-Neukölln, à Prenzlauer Berg en 2013 - encore plus grand - des ramifications supplémentaires.

Différentes raisons pour le régime de l'âge de pierre
Parmi les partisans de ce régime figurent souvent des amateurs de viande et de poisson. Cependant, nombreux sont ceux qui s'en remettent à cela pour d'autres raisons, par exemple parce qu'ils souffrent d'intolérance au lactose ou au gluten (allergie au gluten). „nourriture Stone Age“. Les défenseurs de certains guides préconisent une protection efficace contre de nombreuses maladies occidentales répandues résultant de l’émergence de civilisations progressives. Selon le régime alimentaire à base de viande, il protège contre les crises cardiaques, l'obésité et le diabète. Forkel, qui suit le régime Paleo depuis environ trois ans, a déclaré: „Je ne voulais plus manger d'aliments transformés industriellement.“ Elle a dit qu'elle voulait enfin ouvrir un restaurant, „dans lequel j'aimerais aller moi-même“. La devise de leur boutique est: „Vraie nourriture“.

Experts en nutrition contre „dogmatismes nutritionnel“
Les nutritionnistes, cependant, sont plutôt critiques à l'égard de l'ensemble. Selon dpa, Susanne Klaus, qui dirige le groupe de travail "Physiologie du métabolisme de l'énergie" de l'Institut allemand de recherche sur la nutrition, rejette toute „dogmatismes nutritionnel“ à partir. C'est parfois trop „une sorte de substitut religieux“. En outre, certains critiques accusent les représentants de ce régime que les déclarations concernant le mode de vie de l'âge de pierre consistent en de pures hypothèses pour lesquelles il n'existe aucune preuve scientifique. D'un point de vue scientifique, la reconstruction de la nutrition à l'âge de pierre n'est que partiellement possible. Entre autres choses, il n’est pas clair si les personnes de l’âge de pierre mangeaient superficiellement de la viande. En outre, il est critiqué que le régime de l'âge de pierre ne soit pas adapté à l'homme moderne, qui est aujourd'hui moins actif physiquement que dans les temps primitifs. (Ad)