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Recommandations diététiques nouvelles mais anciennes pour les végétaliens
La Société allemande pour la nutrition (DGE) a publié ses positions sur le mode de vie végétalien. Comme par le passé, les experts soulignent qu’un régime alimentaire unilatéral peut entraîner un manque de nutriments. Mais pour des raisons de santé, de nombreux arguments plaident en faveur d'un régime sans viande.
Positions publiées sur le régime végétalien
Selon les estimations de la Fédération végétarienne (Vebu), de plus en plus d'Allemands se passent de produits d'origine animale tels que la viande, le lait et les œufs. Environ 1,1% de la population allemande vit végétalienne pour des raisons morales et éthiques. La Société allemande pour la nutrition (DGE) a maintenant développé une position sur le régime végétalien basée sur la littérature scientifique actuelle. Le président des GED, le professeur Helmut Heseker, avait déjà annoncé cette année lors de la manifestation commerciale "Végétarien et végétalien - une tendance?". "Nous ne pouvons sauter sur aucun battage médiatique, mais le moment est venu", a déclaré le président des GED.
La Société allemande de nutrition a publié ses positions pour les végétaliens. Les experts en santé mettent en garde contre le manque de nutriments par une nutrition unilatérale. (Image: M.studio/fotolia.com) Il y a suffisamment de raisons pour une nutrition sans viande
"Dans un régime purement végétal, un apport suffisant de certains nutriments est impossible ou difficile", écrivent les experts. "Le nutriment le plus critique est la vitamine B12. Les nutriments potentiellement critiques dans les régimes végétaliens incluent également des protéines ou des acides aminés essentiels et des acides gras n3 à longue chaîne, ainsi que d'autres vitamines (riboflavine, vitamine D) et des minéraux (calcium, fer, iode, zinc, sélénium) ", a déclaré la DGE. Ce n'est pas nouveau. Les professionnels de la nutrition et de la santé souhaitent depuis longtemps savoir quels aliments contiennent le plus de nutriments et comment les végétaliens peuvent aider à prévenir les carences en vitamine B-12. Et il existe de nombreuses raisons pour un régime sans viande. Plusieurs études scientifiques sont parvenues à la conclusion que cela pourrait réduire le risque de diabète, d'hypertension, de crise cardiaque et d'autres maladies cardiovasculaires. Et: les végétariens sont moins susceptibles d'avoir le cancer du côlon.
Prévenir les carences nutritionnelles menaçantes
Les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et les mères allaitantes ne devraient pas manger de légume pur selon la DGE. Les experts conseillent aux personnes souhaitant s'abstenir consciemment de tout aliment d'origine animale de ne le faire qu'avec l'aide d'un nutritionniste et sous contrôle médical constant. L'absence de nutriments due à l'omission de tout aliment animal doit être prévenue avec des compléments alimentaires. Les dangers d'une carence en nutriments sont multiples, allant d'une susceptibilité accrue aux maladies cardiovasculaires à des troubles neurologiques graves et aux retards de développement..
Avantages de certains aliments
Dans son exposé, la DGE souligne qu’un régime végétalien ne doit pas nécessairement être bénéfique sur le plan nutritionnel et bénéfique pour la santé. Surtout, les produits finis et substituts végétaliens, tels que les imitations de saucisse et de fromage, étaient en partie hautement transformés et contenaient de nombreux additifs, de la graisse, du sel et du sucre ajouté. Les avantages d'un régime alimentaire à base de plantes, tels qu'un poids corporel réduit et un risque moindre de maladies telles que le diabète sucré de type 2 et les maladies cardiovasculaires ne sont donc pertinents que si vous consommez principalement des légumineuses, des fruits, des noix, des graines, des huiles végétales de valeur et des céréales complètes. (Ad)