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Valeurs des protéines DGE nouvellement créées De combien de protéines avons-nous besoin?
La protéine est un élément constitutif de tous les organismes vivants. Le corps humain a une moyenne de 7 à 13 kg de protéines selon l'âge. Ils assument diverses fonctions u. a. Matériaux de construction pour cellules et tissus, enzymes, hormones, anticorps, facteurs de coagulation et substances de transport pour les nutriments. Les protéines alimentaires peuvent également fournir de l'énergie: 1 g de protéines fournit 4 kcal.
Les cellules du corps sont constamment renouvelées. Ils dépendent donc d'un apport régulier en protéines. Cela dépend non seulement de la quantité, mais aussi de la qualité de la protéine. Pour la synthèse des protéines, l'organisme humain a besoin de 20 acides aminés. Ils sont divisés en acides aminés consommables et indispensables.
Une alimentation riche en protéines peut vous aider à perdre du poids. Les protéines sont utilisées plus lentement par le corps et l'estomac émet des sentiments de satiété plus rapides. En outre, le métabolisme des graisses est stimulé. (Image: PhotoSG / fotolia.com) Sur la base de nouvelles données scientifiques, la DGE a révisé les valeurs de référence pour les protéines. "Ce qui est nouveau, c’est que le besoin moyen en acides aminés essentiels est indiqué. Strictement parlant, un besoin physiologique n'existe que pour l'azote et les neuf acides aminés essentiels. Etant donné que le corps ne peut pas le produire tout seul, il doit être régulièrement nourri avec de la nourriture ", explique le Prof. Dr. med. Peter Stehle, membre du conseil scientifique du DGE, lors de la conférence de presse présentant les repères actualisés.
L'apport recommandé en protéines est de 0,8 g de protéines / kg de poids corporel par jour pour les adultes de 19 à moins de 65 ans. Pour les adultes de plus de 65 ans, la DGE fournira une estimation de la consommation adéquate de 1,0 g / kg de poids corporel par jour pour la première fois. Les tableaux de valeurs de référence actualisés pour tous les groupes d'âge ainsi que les "Questions et réponses sur les protéines et les acides aminés essentiels" sont disponibles gratuitement sur Internet..
Pourquoi existe-t-il une estimation pour les adultes de plus de 65 ans??
Pour les adultes âgés de 19 à moins de 65 ans, les besoins en protéines sont déterminés à partir des données des études de bilan azoté. Pour les personnes âgées, la fonctionnalité physique ou l'intégrité fonctionnelle est d'une importance capitale. Pour cette raison, outre les résultats des analyses de bilan azoté, les résultats concernant la synthèse et la fonctionnalité des protéines musculaires sont pris en compte chez les adultes de plus de 65 ans afin de calculer la valeur de référence de l'apport en protéines. Les résultats de l’étude disponibles jusqu’à présent ne permettent pas de calculer assez précisément les besoins en protéines des adultes de plus de 65 ans pour qu’aucun des apports recommandés ne puisse être calculé. Par conséquent, pour ce groupe d'âge, une estimation d'un apport adéquat est donnée dans les valeurs de référence révisées. Ceci est pour les femmes et les hommes de plus de 65 ans 1,0 g / kg de poids corporel / jour.
Comment atteindre les niveaux de référence pour l'apport en protéines??
L'apport en protéines recommandé de 0,8 g / kg de poids corporel par jour pour les adultes équivaut à un apport de référence de 57 à 67 g de protéines par jour sur la base du poids de référence. Ce montant peut être atteint en mangeant des aliments riches en protéines. Ceux-ci comprennent, parmi les aliments végétaux, en particulier les légumineuses telles que le soja, les lentilles et les pois. Les produits céréaliers tels que le pain contribuent également à l'apport en protéines. Des aliments d'origine animale riches en protéines, tels que viande, poisson, produits laitiers et œufs, complètent la consommation.
L'apport en protéines a-t-il des effets préventifs sur le poids?
Un apport en protéines plus élevé est associé à une saturation plus importante par rapport à un apport en protéines plus faible et donc dans un régime avec une perte de poids plus importante. Selon diverses études, un régime alimentaire à court terme de 3 à 6 mois avec un apport élevé en protéines (par rapport à un apport moindre en protéines) semble entraîner une perte de poids plus importante. Au fur et à mesure que la durée d'un régime riche en protéines augmente, l'effet diminue ou disparaît complètement. Pour cette connexion, des investigations supplémentaires sont nécessaires.