Houmous naturel et sain avec des minéraux et des vitamines précieux

Savoureux et sain: le houmous oriental contient de nombreux minéraux importants
Dans le passé, la plupart des Allemands ne connaissaient le houmous que par la visite d'un restaurant oriental ou d'une collation. La crème délicieuse est également disponible dans de nombreux supermarchés. La pâte, qui consiste principalement en pois chiches sains, peut également être facilement produite par vous-même..

Houmous oriental avec des bâtonnets de légumes
Le houmous oriental devient également de plus en plus populaire dans ce pays. Dans le passé, la crème délicieuse n'était disponible que dans les épiceries turques ou arabes, mais elle l'est aussi dans de nombreux supermarchés. La pâte est principalement connue comme plat d’accompagnement de falafel and Co. Certains l’utilisent également comme goûter ou trempette pour les bâtonnets de légumes. La crème est non seulement très savoureuse, mais aussi saine.

L'houmous oriental n'est pas seulement délicieux, mais aussi en bonne santé. La purée de pois chiches, riche en minéraux, peut également être facilement produite par vous-même. (Image: yuliiaholovchenko / fotolia.com)

La pâte de pois chiches contient des minéraux importants
"Le houmous contient de nombreux minéraux importants comme le magnésium, le zinc et le fer. En outre, il contient de l'acide folique, des vitamines B1 et B2 et est riche en fibres ", indique le centre de la consommation bavarois dans un communiqué récent..

Ce n’est pas surprenant, après tout, la crème se compose principalement de pois chiches. Ces bombes minérales font partie des légumineuses saines constituant "une source importante de protéines végétales et d'acides aminés pour le monde entier, ainsi que de lentilles, de haricots et de pois", ont écrit des experts de l'ONU lors de "l'Année des légumineuses" en 2016..

Faites vous-même du houmous
Bien qu'il existe des houmous disponibles dans le commerce dans différentes variantes, ils peuvent aussi le faire vous-même. "Les bases du houmous sont des pois chiches cuits, qui sont réduits en purée et mélangés à une pâte de graines de sésame torréfiées et moulues", a expliqué Susanne Moritz, experte en nutrition du centre des consommateurs de Bavière..

Les ingrédients typiques comprennent l'huile d'olive, le jus de citron et les gousses d'ail, ainsi que le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Cependant, les pignons de pin, l'huile de piment ou la coriandre se marient bien à la pâte.

Dans la cuisine orientale, le houmous est classiquement consommé en entrée ou en accompagnement de salade et de pain pita. La purée de pois chiches épicée s'accorde généralement très bien avec les régimes végétaliens et végétaliens.

La crème est également adaptée aux nouvelles variations. Par exemple, vous pouvez essayer du houmous sur une assiette de matjes orientale. (Ad)