Partager:
Nettoyage naturel du côlon L'ail sauvage savoureux contient de nombreux sulfures sains
Au printemps, c'est le temps de l'ail sauvage. De nombreux cuisiniers amateurs raffinent ensuite des aliments tels que du fromage blanc, des soupes ou des sauces à la bonne herbe. Les feuilles au goût d'ail sont non seulement délicieuses mais également extrêmement saines. Ainsi, entre autres sulfures importants, qui ont un effet nettoyant.
Feuilles à effet nettoyant
L'ail des bois est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. Les trempettes, les quarks aux herbes, les soupes, les sauces, les plats aux œufs ou le beurre aux herbes peuvent être raffinés avec les feuilles délicieuses. Les consommateurs apprécient le fait que vous ne sentiez aucune odeur d’ail après avoir consommé cette herbe au goût d’ail. La plante, que l’on trouve maintenant dans les bois et les parcs au printemps, a un goût délicieux et une santé extrême. L'ail des bois, entre autres, a un effet nettoyant.
L'ail des bois jouit d'une popularité croissante depuis des années. Les feuilles savoureuses sont également très saines. Grâce à l'abondance des sulfures, l'ail sauvage nettoie l'estomac et les intestins. (Image: ferkelraggae / fotolia.com) Savoureux et sain
L'odeur de l'ail des bois est l'un des premiers messagers du printemps. Les feuilles de la famille des lys ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également utilisées comme remède naturel, comme l’athérosclérose (artériosclérose) ou l’hypertension. Aussi pour une cure de désintoxication, les feuilles conviennent.
En outre, l'ail sauvage est utilisé en médecine naturelle pour traiter des problèmes tels que l'asthme, la fièvre et la bronchite..
Il nettoie également les vaisseaux et contient d'importantes vitamines et minéraux tels que la vitamine C, le manganèse, le magnésium et le fer..
Riche en composés soufrés
Enfin et surtout, l'ail sauvage est particulièrement riche en composés soufrés. "En fait, aucune autre plante ne contient autant de composés organiques du soufre (sulfures) que l'ail sauvage", indique le service consommateurs du Bayern sur son site internet..
"Lors de la mastication de la nourriture, les sulfures sont convertis en acide sulfénique, lequel produit à son tour du thiosulfinate. Comme un antibiotique à large spectre, le thiosulfinate agit contre les bactéries pathogènes et nettoie ainsi l’estomac et les intestins sans effets secondaires ", poursuit-il..
Soyez prudent lorsque vous vous récupérez
Toute personne qui collecte l'herbe pour sa propre nourriture locale doit s'assurer qu'il s'agit bien d'ail sauvage. Parce que les feuilles se confondent facilement avec les feuilles très toxiques de l’automne intemporel et du muguet.
Afin d'éviter tout risque de confusion potentiellement mortel, il convient de porter une attention particulière aux feuilles et aux tiges..
Chaque feuille d'ail sauvage pousse sur une seule tige, généralement plusieurs poussent côte à côte et forment des groupes. Les lys de la vallée, par contre, ont toujours deux feuilles sur une tige. À Herbstzeitlosen, les feuilles sont d’abord proches de la tige puis se déroulent.
En outre, un test d'odeur peut aider à détecter la différence. Par exemple, les feuilles d'ail sauvage ont une odeur d'ail si elles sont frottées entre les doigts, mais pas les deux autres plantes..
Toujours traiter l'ail sauvage
Un autre problème est que les œufs du ténia du petit renard pourraient se coller aux feuilles d'ail sauvages sauvages. Ceux-ci peuvent être tués à des températures de cuisson de 60 degrés Celsius, mais cela n'aide pas de laver ou de congeler l'ail sauvage.
Pour les aliments dans lesquels la plante est utilisée crue, comme avec un pesto à l'ail sauvage, il vaut donc mieux ne pas utiliser de feuilles prélevées dans la nature.
L'ail sauvage ne doit généralement être récolté que jusqu'au début de la floraison de la plante. C'est le cas en mai.
Pour que les oignons puissent encore rassembler suffisamment de forces, comme l’indique l’association provinciale Rheinischer Obst- und Gemüsebauer à Bonn sur son site internet.
Les experts ont un autre conseil: "les feuilles d’ail sauvage doivent être traitées aussi fraîches que possible. Si le stockage est nécessaire, les feuilles doivent être stockées dans une pochette en aluminium au réfrigérateur. Contrairement à de nombreuses autres herbes, la préservation de l'ail sauvage n'est possible que sous condition. "(Ad)