Nutrition pour le cerveau Haute performance grâce à la nutrition

Nourriture pour´s Cerveau - Haute performance mentale grâce à une nutrition ciblée

Les neuroscientifiques peuvent aujourd'hui confirmer ce que des représentants de la médecine naturelle décrivent depuis des siècles: le régime alimentaire quotidien a un impact direct sur le blocage ou l'optimisation de nos capacités mentales. Mais qu’il s’agisse de remèdes cérébraux modernes ou d’anciens médicaments nutritionnels: il importe non seulement de choisir les aliments que nous mangeons, mais aussi à quelle fréquence et en quelle.

D'un écolier à un employé: Tout le monde a beaucoup de travail mental à faire. Ils passent la moitié de la journée à l’école, dans la salle de conférence ou au bureau, et passent plus de temps au bureau à faire leurs devoirs, leurs papiers ou leurs préparatifs. Dans le même temps, de plus en plus de personnes se plaignent de la capacité d'attention réduite et des problèmes de concentration au travail. Il y a également une augmentation du nombre d'enfants diagnostiqués avec une hyperactivité, une maladie mentale et des troubles partiels de la performance. En plus de séquences de pause raisonnables et d'exercice physique suffisant comme équilibre, un régime alimentaire particulier peut aider le cerveau de façon optimale lors des sauts..

Un taux de glucose constant optimise les performances du cerveau:
Notre cerveau consomme 20% de l'énergie totale que nous métabolisons dans les aliments ingérés et brûle chaque jour 20 grammes de glucose (glucose). Parce que le glucose dans le cerveau ne peut pas être stocké, comme dans les muscles, il dépend d'un taux de sucre sanguin stable. Si cela tombe, la concentration et la capacité de penser disparaissent. Si nous prenons des sucres simples, par exemple sous forme de chocolats ou de bonbons au sucre de raisin, cela augmentera considérablement le taux de sucre dans le sang. Cela alerte le pancréas d'une augmentation de la sécrétion d'insuline, ce qui accélère l'incorporation du sucre dans les cellules. Il en résulte une diminution encore plus importante de la teneur en glucose dans le sang et donc de la capacité mentale. D'autre part, un taux de sucre dans le sang trop élevé a un effet manifestement négatif sur les performances cérébrales. La nutrition cérébrale doit donc assurer une concentration fiable et modérée de glucose. L'offre régulière de petites portions d'apprentissage est donc plus utile que quelques gros repas.

L'air frais et l'eau contribuent à augmenter les performances:
Pour brûler le glucose, les cellules du cerveau ont besoin de beaucoup d'oxygène, soit 40% du besoin physique total. Pour un rendement énergétique optimal, il est donc utile d’apprendre dans une pièce bien ventilée. Les molécules d'oxygène sont à leur tour liées aux globules rouges et transportées au cerveau. S'il manque du fer, il peut interférer avec la capacité de concentration et de mémoire. Un régime amical pour le cerveau prend également en compte une teneur suffisante en fer dans le sang.

L'eau est un moyen tout aussi important de transport des éléments nutritifs et des informations: si le corps d'un adulte est composé à environ 60% d'eau, la teneur en eau du cerveau est même de 75%. Au moins 2 litres d'eau ou de thé léger non sucré doivent être pris toute la journée, car la déshydratation peut entraîner un déclin mental pouvant aller jusqu'à 20% (Kossak, 2006). L'eau minérale de haute qualité contient également des oligo-éléments essentiels.

Les céréales, les fruits et les légumes fournissent des vitamines et des fibres:
Dans la mesure du possible, des céréales devraient être incluses chaque jour, telles que du pain complet, des pâtes ou du riz, qui ne devraient pas uniquement fournir des vitamines et des oligo-éléments. En cas d'activité sédentaire mentale, la digestion est maintenue et la constipation est évitée. Parce que l'inertie digestive conduit à des processus de fermentation et de désintégration dans l'intestin, dont les produits finaux toxiques peuvent affecter le cerveau. Des promenades régulières favorisent également la digestion.

Les légumes, les fruits et les herbes, crus ou cuits, sous forme de jus de légume ou de fruit fraîchement pressé, devraient couvrir les besoins en vitamines, oligo-éléments et substances végétales bioactives. Le persil frais a une teneur élevée en fer et en vitamine C et peut donc être utilisé généreusement pour l'assaisonnement.

Ernst Schrott, expert bien connu dans le domaine de l'ayurveda et auteur de livres de cuisine, recommande d'utiliser les fortes huiles essentielles du raifort pour stimuler l'esprit. 2 cuillères à soupe de coquillages râpés, 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre et 1 cuillère à soupe de noix de coco fraîche et râpée sont mélangés avec un peu de sucre de canne et une pincée de sel et servis tels quels „parmesan étudiants“ saupoudré de salades croustillantes.

Noix et noix - longtemps utilisé comme mélange de piste:
Les noix, les graines et les amandes, plusieurs fois par jour, fournissent au cerveau de précieuses vitamines liposolubles, des vitamines nerveuses du groupe B et une teneur élevée en phosphore. La guérison Hildegard von Bingen a déjà souligné, dans leur thérapie nutritionnelle vieille de 800 ans, l’effet positif de ces fruits, en particulier des amandes: „Mais qui a le cerveau vide et le mauvais teint, et donc le mal de tête, mange souvent le fruit d’amande, qui remplit le cerveau et lui donne la bonne couleur. [...]“ (Strehlow 2005). Les noisettes et les noix sont également des aliments populaires pour les nerfs et le cerveau et font depuis longtemps partie des aliments pour étudiants, en particulier dans les acides gras, vitamines B, acide folique et vitamine E mentionnés ci-dessus, mais abondamment insaturés..

Il en va de même pour les huiles végétales qui ne sont pas traitées sur de la laitue ou sur des pommes de terre et des légumes, ne perdent pas leurs propriétés de préservation des nerfs. Plusieurs fois par semaine, le cerveau aime les légumineuses cuites, le tofu ou le lait de soja. Le soja, suivi de près par les lentilles, se distingue par sa forte teneur en protéines par rapport aux autres légumes et par sa teneur élevée en éléments nutritifs et en agents, ce qui correspond au taux élevé de renouvellement du sucre et des protéines du cerveau, par ex. Magnésium, phosphore, complexe de vitamines B et lécithine.

Graisses animales - prises avec modération, doivent´s probablement obtenir:
Produits laitiers avec modération, par exemple sous forme de fromage, yaourt ou un verre de lait peuvent entre les deux en raison de leur teneur élevée en protéines „stimulant“ tout comme les préparations de viande et de poisson. Toutefois, il convient de les utiliser avec parcimonie: deux à trois petites portions par semaine permettent de répondre à la demande, la viande devant être aussi maigre que possible. La connaissance de l'importance des acides gras oméga-3 contenant du poisson dans l'activité cérébrale est déjà utilisée pour traiter le trouble d'hyperactivité (TDAH) et les troubles d'apprentissage. (Dipl.Päd. Jeanette Viñals Stein, praticien non médical, 01.02.2010)

lecture Valeur:

Wonder drug apple régule la digestion
Le surpoids chez les enfants: victime du mode de vie

littérature:
Cerveau et esprit 5/2007: „Savamment régalé“
Strehlow, W.: „La thérapie nutritionnelle de Hildegard von Bingen“, World Picture 2005
Scrap, Ernst: „Le livre de cuisine de l'Ayurveda“
Kossak, H.-C.:“Apprendre en toute simplicité“ Heidelberg 2006