Germes multirésistants sur du poulet congelé

Poulet congelé chargé de germes dangereux multirésistants

06/15/2011

Des reporters ont découvert dans le poulet congelé des agents pathogènes contenant de nombreux médicaments susceptibles de provoquer des infections dangereuses chez l'homme. Le magazine NDR „Panorama Nord“ a étudié le poulet congelé du supermarché et a découvert une bactérie staphylocoque multirésistante. Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM) est particulièrement dangereux pour les humains s’ils sont infectés, car ils résistent à tous les antibiotiques courants, ce qui rend beaucoup plus difficile le traitement des patients..

Selon le chirurgien Burkhard Kursch, les agents pathogènes multirésistants découverts sur le poulet congelé peuvent être comparés aux „Panorama Nord“ causer des infections mortelles chez l'homme. Bien que les germes soient tués lorsque la viande est chauffée, les agents pathogènes multirésistants pourraient pénétrer dans le corps humain par de minuscules blessures lorsqu'ils entrent en contact avec la viande, déclenchant ainsi de graves maladies, ont averti les experts. L'émergence de bactéries multirésistantes est favorisée par les conditions de production en élevage en usine, car des antibiotiques relativement sans souci sont souvent utilisés pour prévenir les maladies, indique le rapport actuel du NDR.

Les pathogènes multi-résistants sur la volaille congelée ne sont pas rares
Les agents pathogènes multirésistants font sensation en Allemagne, notamment dans les cliniques, les hôpitaux et les maisons de retraite. En Allemagne, les patients sont souvent contaminés par des germes au cours de leur hospitalisation. Cependant, très peu de gens savent que la bactérie multirésistante peut également être trouvée dans les aliments. Bien que l'Institut Robert Koch (RKI) ait déjà présenté l'année dernière les résultats d'une étude dans laquelle plus de 30% de la viande de volaille congelée examinée contenait des bactéries multirésistantes. Le magazine NDR „Panorama Nord“ a maintenant découvert sur le poulet congelé d'un supermarché des germes de SARM. Ce qui est effrayant, c'est la facilité avec laquelle le producteur alimentaire responsable pèse le fardeau de son poulet congelé dans le reportage télévisé. Bien que le fabricant ait confirmé la contamination par le SARM de la volaille à la demande des rapporteurs, le problème ne se pose pas lorsqu'il est consommé si la viande est bien cuite. L'Institut Robert Koch (RKI) a confirmé cette affirmation, mais a souligné qu'il existait également un risque accru d'infection par le SARM pendant la préparation..

Le SARM peut être inclus dans la préparation de la viande
Les microbes multirésistants peuvent atteindre le corps humain par la moindre coupure aux mains et y causer de graves infections, a déclaré le microbiologiste Wolfgang Witte „Panorama Nord“. En outre, les experts s'inquiètent de la prévalence croissante des souches bactériennes multirésistantes. Étant donné que les agents pathogènes apprennent l’échange d’informations génétiques les uns des autres, le spécialiste en médecine générale, Thomas Fein, pourrait „apocalypse microbiologique“ à l'avenir seraient exclus dans le traitement des maladies infectieuses bactériennes avec des antibiotiques à l'avenir. Bien que, selon les experts, l'ingestion de germes de SARM actuellement détectée sur des poulets congelés puisse être évitée, par exemple en portant des gants jetables lors de la préparation, la propagation générale d'agents pathogènes multirésistants menace de continuer à augmenter en raison des conditions de production en élevage industriel.

L'élevage industriel favorise la propagation d'agents pathogènes multirésistants
La propagation d’agents pathogènes multirésistants est favorisée dans l’élevage industriel principalement par une utilisation négligente des antibiotiques. Bien que l'utilisation d'antibiotiques comme „améliorateurs de performance“ Dans l'Union européenne, depuis le 1er janvier 2006, il est interdit d'ajouter des antibiotiques afin de maximiser les revenus. Selon les allégations de différentes organisations de défense des animaux, des antibiotiques destinés à l'élevage industriel sont toujours délivrés provisoirement à l'ensemble du stock. Souvent, sous prétexte de nécessité thérapeutique, les antibiotiques sont régulièrement administrés aux animaux en bonne santé et aux animaux en bonne santé. Comme les bactéries et les animaux entrent constamment en contact avec des antibiotiques, des agents pathogènes résistants se développent et ne peuvent plus être traités avec des antibiotiques classiques. En raison de la densité de peuplement dans les écuries, les agents pathogènes multirésistants tels que le SARM peuvent facilement passer d'un animal à l'autre et finir par encombrer l'ensemble de la population, a expliqué le médecin vétérinaire Hermann Focke. „Panorama Nord“.

Les experts craignent l'émergence de nouveaux agents pathogènes multirésistants
Étant donné que les agents pathogènes multirésistants chez l’homme peuvent provoquer des infections mettant la vie en danger, l’utilisation inattendue d’antibiotiques dans l’élevage industriel, selon les experts, est particulièrement critique. Dans le passé, par exemple, l'utilisation en partie impropre d'antibiotiques en médecine humaine a suscité de vives critiques de la part des experts, car elle favorise l'émergence d'agents pathogènes multirésistants dans les hôpitaux et les cliniques. La Société allemande pour l'hygiène hospitalière considère que l'utilisation inappropriée d'antibiotiques est la principale cause de la présence de bactéries multirésistantes dans les cliniques. Il est difficile de comprendre pourquoi les experts en médecine humaine ont du mal à accepter la propagation d'agents pathogènes multirésistants dans l'élevage intensif. Parce qu'ils craignent que les germes multirésistants issus de l'élevage d'animaux de masse puissent être introduits d'une manière ou d'une autre dans les hôpitaux et les dispensaires, ils naissent ici en échangeant avec les soi-disant germes hospitaliers de nouveaux agents pathogènes particulièrement dangereux. (Fp)

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Image: Dr. Karl HERRMANN