Des germes multi-résistants au comptoir des viandes

Pathogènes multi-résistants: un problème croissant

07/11/2012

Les agents pathogènes multirésistants deviennent un problème de plus en plus grave. Les bactéries résistantes aux antibiotiques ne se retrouvent pas seulement dans les hôpitaux, mais aussi dans les exploitations d'engraissement et très souvent même au comptoir des viandes..

Aujourd’hui, à Oldenburg, à la Conférence régionale sur l’économie de la santé, cette année à Oldenburg, des experts de la santé se sont explicitement penchés sur les risques et les voies des bactéries multirésistantes, tels que Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM) ou des endobactéries productrices de BLSE. Les agents pathogènes résistants aux antibiotiques „sont un grand défi pour les soins de santé“, donc le message de l'association de bienfaisance „Économie de la santé Nord-ouest“. Cependant, selon les experts, ce ne sont pas seulement les hôpitaux qui doivent relever le défi, mais tout le système de santé et les domaines connexes tels que l'approvisionnement alimentaire sont concernés.

Les bactéries développent une résistance grâce à l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage
Outre la présence accrue dans le secteur hospitalier, la propagation des bactéries multirésistantes au cours des dernières années, en particulier dans le domaine de l'approvisionnement alimentaire, est devenue préoccupante. Les agents pathogènes multirésistants représentent un problème majeur, en particulier dans la région nord-ouest de l'Allemagne, où se trouvent de nombreuses fermes pour animaux de compagnie. L'élevage porcin est utilisé, peuplé de germes multirésistants. L'utilisation massive d'antibiotiques dans les élevages a entraîné une résistance croissante des agents pathogènes. Par conséquent, les experts réclament depuis plus d'années de réglementer ou de contrôler l'utilisation des antibiotiques dans l'élevage. En fait, l'utilisation d'antibiotiques n'est autorisée qu'en cas de maladie des animaux, mais de nombreux éleveurs utilisent encore les médicaments pour la promotion de la croissance interdite..

Les pathogènes résistants passent de l'animal à l'homme
Jörg Herrmann, directeur de l'Institut d'hygiène hospitalière du Klinikum Oldenburg, a confié à l'agence de presse „dpa“ Bien que les souches de SARM associées aux animaux soient significativement moins nocives pour l'homme que les variantes classiques de ces bactéries, le risque ne doit pas être sous-estimé. Depuis peu, des chercheurs du Translational Genome Research Institute à Flagstaff dans le journal „mbio“ ont rapporté qu'au moins une souche de germes de SARM, transmise aux animaux par des humains sans résistance, est devenue résistante au contact d'antibiotiques et a par la suite été renvoyée chez l'homme. Il a été prouvé que ce pathogène humain avait été provoqué par la manipulation négligente d'antibiotiques dans l'élevage. En fin de compte, le traitement irresponsable des médicaments nous reviendra.

Les germes multirésistants passent de l'élevage aux établissements de santé
Comme le RKI l'a confirmé dans ses recherches, de nombreux propriétaires d'animaux de compagnie sont maintenant colonisés par des bactéries multirésistantes, qui peuvent non seulement poser problème aux personnes touchées, mais posent également des problèmes croissants aux établissements de soins de santé. Lors de la livraison à l'hôpital, les personnes touchées transportent les germes multirésistants dans les cliniques, où ils peuvent devenir un risque important pour la santé. En tout état de cause, les infections hospitalières constituent un problème grave, aggravé par la résistance croissante des agents pathogènes. Selon une porte-parole de la „Économie de la santé Nord-ouest“ doit „le nombre annuel d'infections d'origine hospitalière en Allemagne est estimé entre 400 000 et 600 000; les décès résultant de 10 000 à 15 000.“

Pathogènes multi-résistants inclus dans les achats
Selon Herrmann, les germes multirésistants produits dans les exploitations d'engraissement atteignent également le comptoir de viande avec la viande transformée et peuvent se propager plus loin d'ici. Selon le directeur de l'Institut d'hygiène hospitalière du Klinikum Oldenburg, jusqu'à 40% de la viande de dinde et 20% de la viande de poulet et de porc sont tous résistants à la polychimie. „Chaque jour, lorsque nous allons faire des courses, nous rapportons chez nous de tels agents pathogènes multirésistants“, a souligné l'expert. Le remède pourrait être ici par exemple „les bonnes vieilles habitudes d'hygiène de la cuisine de l'époque de grand-mère“ livrer, Herrmann continue. Se laver les mains après chaque opération, utiliser différents ustensiles de cuisine pour les différents ingrédients et cuire, frire ou cuire à la vapeur tous les aliments potentiellement contaminés..

Bactéries supérieures
Jörg Herrmann a déjà montré à quel point le problème des agents pathogènes multirésistants était grave, à l'aide de l'exemple des germes de SARM.. „Un pus sur cinq, appelé Staphylococcus aureus, qui est détecté chez un patient, résiste de cette manière à plusieurs médicaments ", a déclaré l'expert. „Un à deux pour cent de ces agents pathogènes sont résistants, contre 20% aujourd'hui. "Environ un à trois patients hospitalisés sur 100 sont aujourd'hui colonisés par le SARM. „le risque de transmission - à l'hôpital, chez le médecin et en rééducation“ augmente considérablement, explique le spécialiste de l'hygiène hospitalière. A l'origine, les médecins pensaient pouvoir „avec le développement de plus en plus d'antibiotiques rencontrent une résistance des agents pathogènes“, mais entre-temps, il est clair que les bactéries nous sont supérieures. Parce qu'ils se développent de manière significative „nouvelle résistance plus rapide que nous nouveaux antibiotiques“ il a expliqué, il a expliqué. (Fp)

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Image: Manfred Blanck