Refroidissez le moule peu après le graissage

Un choc froid réduit la pâte collante

26/06/2014

Les muffins sont de plus en plus populaires. Sucrés, copieux, chocolatés ou fruités - pour les petits gâteaux ronds en provenance des États-Unis, il existe une variété de recettes qui vont généralement vite et enrichissent ainsi l'anniversaire ou la table basse de chaque enfant. Ce n'est ennuyeux que lorsque les muffins ne peuvent pas être démoulés après la cuisson - mais à l'aide d'une astuce simple, ce problème peut être résolu rapidement.

Muffins dans le hit des enfants
Les muffins colorés et décorés font le bonheur de tous les anniversaires d’enfants, car ces petits gâteaux pratiques sont délicieux et offrent la bonne portion pour les enfants. Pour la cuisson, en plus des petits gobelets en papier, de plus en plus de boulangers amateurs utilisent maintenant un gobelet spécial de muffins, ce qui promet un détachement plus facile des gâteaux. Malheureusement, cela ne fonctionne pas toujours - il arrive toujours que les bâtons de pâte et les muffins se cassent.

Gobelets en papier avec de la pâte humide
Mais ici un truc simple peut aider: „Si le moule est placé dans le congélateur pendant une courte période après le graissage, les muffins finis peuvent être mieux détachés“, donc l'aide au service d'information aux consommateurs de Bonn. Même les gobelets en papier traditionnels peuvent aider ici en les plaçant dans chaque bol, ce qui est logique, par exemple, si les muffins sont légèrement plus humides en raison de la quantité de fruits.

Toujours mélanger les ingrédients humides et secs séparément
Pour la préparation de la pâte, l’assistant recommande de mélanger les ingrédients humides et secs séparément. En conséquence, le premier oeuf et l'huile doivent être battus mousseux et dans un second bol, puis la farine, le bicarbonate de soude (ou soda) et le sucre. Ce n’est qu’alors que le mélange huile d’œuf liquide sera ajouté aux ingrédients secs mélangés et que tout sera mélangé..

Gugelhupf et le gâteau au marbre connaissent une nouvelle popularité
Une délicieuse alternative aux muffins bien essayés pour décorer avec amour et minutieusement „Petits gâteaux“ Bien qu'ils aient la même forme que les cupcakes, ils sont généralement plus sucrés, fabriqués à partir d'une pâte à frire et décorés d'une couche de crème ou de glaçage. Outre ces nouvelles tendances en provenance des États-Unis, l’aide sera également „Classiques allemands“ comme le Gugelhupf, le gâteau au marbre ou le gâteau de la Forêt-Noire parmi les boulangers amateurs redeviennent plus populaires. Combiné avec d'autres ingrédients, il serait intéressant de faire de nouvelles découvertes: „Donc, Gugelhupf obtient du livre de cuisine de grand-mère avec des graines de pavot et du lait de poule ou des baies une touche spéciale“