Plus d'additifs pour les aliments biologiques actuellement approuvés

Nouveaux additifs pour aliments biologiques: dans le cas de l'érythritol, les spiritueux ont divorcé
L'UE a approuvé quatre nouveaux additifs pour les transformateurs de produits biologiques. La cire d'abeille (E 901) issue de l'apiculture biologique et la cire de carnauba (E 903) provenant de matières premières biologiques sont désormais autorisées en tant qu'agent d'enrobage des bonbons. La cire de carnauba, abeille comme palmier brésilien, est particulièrement adaptée au traitement de la surface des fruits et à leur protection contre le dessèchement. Les deux substances étaient auparavant approuvées comme agents de démoulage pour le biotraitement.

Gellan (E 418) est approuvé en tant que nouvel agent gélifiant. Il convient aux confitures, confitures et bonbons. Même à faible concentration, le gellan forme des gels solides et transparents à partir de liquides. Gellan améliore les propriétés gélifiantes de la gomme de caroube fréquemment utilisée dans les produits biologiques.

Nouvelle approbation des additifs dans les produits biologiques. Image: Aycatcher - fotolia

Le substitut de sucre, l'érythritol (E 968), est également autorisé, mais uniquement s'il a été obtenu à partir de production biologique sans technologie d'échange d'énergie..

Pour l'agriculture biologique, le règlement de l'UE stipule que "l'utilisation d'additifs et d'excipients doit être réduite au minimum". Alors que 320 additifs sont autorisés dans la production alimentaire conventionnelle, les entreprises biologiques peuvent désormais en utiliser environ 50 en théorie. Cependant, les associations d'agriculteurs biologiques sont plus strictes et proposent une bonne vingtaine de substances..

Bien que le gellan et les cires soient relativement peu controversés, l'approbation de l'érythritol dans l'industrie des produits biologiques est rejetée. "L'érythritol ne va même pas avec le bio. La production n'est pas compatible avec les principes écologiques", déclare Karin Wegner de l'Association allemande des produits naturels pour aliments naturels (BNN) à propos du nouvel édulcorant. Selon le portail www.oekolandbau.de, les critiques des associations de producteurs biologiques se plaignent de l'absence d'une direction stratégique claire dans le changement: "Par exemple, le biochar inoffensif n'a pas eu une gamme d'applications aussi large La Commission n’a fait qu’agiter l’érythritol controversé ", a déclaré le Dr Friedhelm von Mering de la Fédération de l'industrie des aliments biologiques e.V. (BÖLW).

Alors que les additifs pour produits biologiques doivent généralement provenir de matières premières organiques, le nouveau règlement prévoit une exception pour la lécithine (E322): elle peut également être utilisée à partir de sources conventionnelles jusqu'en 2019. Parce que la lécithine en qualité biologique n'est pas disponible en quantités suffisantes.
Britta Klein, aide